明日春分，必吃「三菜」，做好兩件事，少生病，更健康！

「日月陽陰兩均天，玄鳥不辭桃花寒。」

明天，3月21日，零時15分，就是農曆二十四節氣中的——春分。

春分時節，陽光明媚，春意融融，雨霽風光，萬物競生，正是「春色惹人醉，楊柳萬千條」的大好時節。

春分有啥習俗，你知道嗎？

習俗一：立春蛋

在每年的春分這天，世界各地有數以千萬計的人在做「中國民俗豎雞蛋」。

春分這一天為什麼雞蛋容易豎起來?

首先，春分是南北半球晝夜都一樣長的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽公轉的軌道平面處於一種力的相對平衡狀態，有利於豎蛋。

習俗二：吃春菜

昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做「春分吃春菜」。「春菜」是一種野莧菜，鄉人稱之為「春碧蒿」。

習俗三：粘雀子嘴

春分這一天農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

習俗四：春祭

二月春分，開始掃墓祭祖，也叫春祭。

掃墓前，先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻禮。春

分掃墓開始時，首先掃祭開基祖和遠祖墳墓，全族和全村都要出動，規模很大，隊伍往往達幾百甚至上千人。

春分，必吃「三菜」，助力身體健康

春分飲食，要多吃時令菜，因為，食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的食物，才能得天地之精氣。

春分令時菜，包括有養陽之用的韭菜，助長生機的豆芽，開胃去火的香椿等！

所以，春分時節，必吃下面三種菜

一：韭菜

中醫講究春夏補陽，而四季常青的韭菜又叫「起陽草」，以春天吃為最好。

韭菜性溫，能補腎補陽，被稱為「春天第一菜」，有助於人體陽氣生髮舒暢。

韭菜和雞蛋搭配，更是春季首屈一指的選擇，營養和口味均能互補。

韭菜養陽，雞蛋養血滋肝陰，陰陽雙補！

韭菜炒雞蛋

做法：

1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻；

2、韭菜切成2～3厘米一段；

3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；

4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。

二：香椿

春菜代表之一香椿，是民間常見的葯食同源佳品。

從中醫角度講，香椿有開胃、降火的功效，而且能保肝、利肺，對多種病菌也有抑制作用。

香椿帶有的香氣，都具有很強的疏通作用，能幫助陽氣在人體內升發。

香椿雞蛋湯，具有健脾養肝的功效，適用於春分前後的養生保健，尤其適合脾胃虛弱的人群食用。

香椿雞蛋湯

做法：

1、香椿芽6～8根，洗凈後用開水焯燙，切粒備用；

2、取雞蛋2枚，打入碗中攪散備用；炒鍋燒熱，加入少量菜籽油，放入香椿略炒片刻盛出；

3、炒鍋復燒熱，加少量菜籽油，倒入蛋液，炒至五分熟時放入香椿一同炒勻，然後倒入適量沸水，大火煮約5分鐘，加入鹽、香菜、蔥調味即可。

三：豆芽

春天，是生髮的季節，應該多吃「嫩芽綠葉」，鼓勵生髮之氣，這就是順應了時節。

被古人稱為「種生」的豆芽，最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生。

春季是維生素缺乏的季節，尤其是維生素B2，多吃黃豆芽恰好可以解決這些問題。

春分節氣，吃一些胡蘿蔔補水又養顏，胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素，它可以在小腸內轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，能使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為「美容維生素」。

豆芽炒胡蘿蔔，是春分時令菜品的不錯選擇！

胡蘿蔔炒豆芽

做法：

1、豆芽洗凈瀝干，開鍋小火煸炒。待其微軟，鍋底無水時，盛出備用。

2、胡蘿蔔切絲，小蔥切段，蒜切片。

3、開鍋，小火，倒油，炒出蒜香。再倒入胡蘿蔔絲，翻炒，最後加入豆芽，適量鹽繼續翻炒。

4、待豆瓣斷生，下蔥段炒勻後出鍋。

春分養生，做好兩件事，少生病，更健康

第一件：保護肝臟健康

春分時節是萬物復甦，人體陽氣升發的時期，此時肝氣亦開始旺盛，排濁氣、暢氣血。

傳統中醫理論認為，春應於肝、夏應於心、長夏應於脾、秋應於肺、冬應於腎，有「春宜養肝」的說法。

肝臟是人體內最大的消化腺，也是體內新陳代謝的中心站。所以在肝病高發的春季，養護好肝臟是春分養生的重要內容。

養肝——精神調養

春分養生，養護好肝臟，首先就要調養好精神，保持心情舒暢、心態平和。

思慮過度，日夜憂愁，都會影響肝臟的疏泄功能，繼而引發肝病或造成原有肝病複發，甚至加重，人們常說「怒則傷肝」也就是這個道理。

生活中應盡量避免憤怒、煩躁不安，要保持樂觀豁達的生活態度，調養好精神狀態，這樣才能養護好肝臟。

養肝——起居、運動調養

春天裡，人們常會出現「春困」，中醫認為久卧傷氣，久睡會造成新陳代謝遲緩，氣血循環不暢，吸收和運載氧的功能下降，毒素不能及時排出體外，導致體質虛弱，肝病複發。

所以，這時候最好不要貪睡。預防春困，可以這樣做！

一要保證睡眠，早卧早起，克服消極懶惰思想情緒；

二要積极參加鍛煉和戶外活動，改善血液循環；

三要適當增加營養。

四要保持室內空氣流通，少吸煙，如不太冷，適當減些衣服，或用冷水洗臉，都會使困意儘快消除。

養肝——茶飲降火

春分時節，肝氣旺，容易導致肝火大，出現口臭、口苦、脾氣大、失眠、目赤等情況，此時，可以喝點茶飲，幫助清肝火，如用菊花、金銀花、桂花、蒲公英，搭配成金桂菊茶，每天泡水，可以護肝降火！

金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，能清熱解毒，疏熱散邪，可改善口臭、咽干口燥，清除體內毒素，預防和抑制痘痘和暗瘡生長。

桂花香氣柔和、味道可口，性質溫和，不僅可以中和寒性，還有解除口乾舌燥、腸胃不適之效，經常飲用，對於緩解口臭，除口腔異味有效！

菊花能清肝火，又能散風熱、平肝明目、清熱解毒。對肝火旺、用眼過度的眼睛乾澀有很好的效果。臨床上常與蒲公英配合適用，清熱解毒。

蒲公英歸肝、胃經，具清熱解毒、保肝利膽的功效，善於清肝熱，但其清中有透、透中有清，即可清肝又可疏肝。凡肝中鬱熱所見的急躁易怒、口苦口乾口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。

四者搭配在一起，可以很好的給肝臟「降降火」，還可以護肝健康！

第二件：健脾祛濕

春分時，肝氣旺，易乘克脾土，加之此時節雨水漸多，空氣濕度比較大，易使人脾胃損傷，導致消化不良、腹脹、嘔吐、腹瀉等症。

所以，春分時節，還要注意健脾祛濕，可以多吃點健脾粥，日常喝點祛濕茶飲，有利於去除體內濕氣，保護身體健康！

山藥紅棗糯米粥

食材：山藥、紅棗、糯米。

作用：健脾補氣、養胃和中，常服可健脾養胃。

做法：山藥削皮，切滾刀塊，放入煮粥鍋中，然後將紅棗洗凈，撕開，放入鍋中，將糯米洗凈下鍋，煮粥30分鐘左右即可！

薏苡仁党參粥

食材：薏苡仁30克，党參15克，粳米200克，冰糖適量

作用：祛濕健脾，補氣補血。

做法：薏苡仁洗凈，放涼水中浸泡2小時；党參切成薄片，粳米淘洗乾淨。三者放入鍋中加水，先用大火煮沸，鍋開後撇去浮沫，再用小火慢慢熬30-40分鐘，放冰糖調味即可。

蒲公英砂仁茶

食材：蒲公英、薏苡仁、梔子、砂仁、赤小豆、茯苓、山藥、甘草、綠豆、葛根、黑豆、百合、乾薑、芡實、冬瓜皮、木瓜、淡竹葉、馬齒莧、陳皮、桔梗、荷葉、人蔘、金銀花、菊花、紫蘇葉

作用：健脾祛濕，清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫

做法：以上材料全部洗凈烘乾、碾碎，做成茶包，每次取一包，熱水沖泡代茶飲即可！

以上24種食材，具有健脾、利濕、排毒的功效，搭配在一起，健脾、祛濕、排毒，效果顯著，可長期飲用！

春分養生，還要注意一個「平」字！

《春秋繁露·陰陽出入上下》中有言：「至於中春之月，陽在正東，陰在正西，謂之春分。春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」

《素問·生氣通天論》載:「陰平陽秘，精神乃治，陰陽離決，精氣乃絕。」

也就是說，人體陰陽平和，方能有健康之體，若人體陰陽失衡則易生疾患。即中醫所指「人體陰陽法於天地」，故此時節養生之法，在於一個「平」字。

情緒多變，易傷心神，恐有失眠、多夢、乏力諸患。故而當以平常心待人接物，恬淡虛無，以養肝氣而調心神。

春雨綿綿之際，尚可賞「天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無」的春雨朦朧景緻，或拾掇拾掇花草盆栽，或筆墨紙硯書畫一番，陰晴都隨他而去，我自有一顆平常心。

春分之日陰陽平衡，最宜調體。對應到人體，小腹是人體的中心，對平衡氣血起著關鍵作用，如果平時有手腳冷、便秘、乏力、懶動等症，春分時節睡前揉腹最宜。

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雙手相疊以掌心勞宮穴貼住腹部，稍用力順時針按揉小腹至發熱即可。

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