四道特色菜簡單美味營養，喜歡嗎？喜歡就收藏了吧

香菇素雞枝竹煲

材料：素雞、硬豆腐、枝竹、冬菇、紅蘿蔔、大蔥、粟米筍、姜、蔥、蒜頭、豉油、老抽、鹽、白鬍椒粉

做法

1.用水浸泡冬菇至軟身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素雞切成容易入口的大小，把大蔥切成段。

2.中火燒熱平底鍋，落油，煎豆腐至兩邊呈金黃色，放在一旁備用。

3.平底鍋，落油，炒香蒜頭及薑片，加入大蔥丶粟米筍丶冬菇及素雞，煮3-4分鐘。

4．加入枝竹丶水及調味料，拌勻好，煮大約5分鐘至枝竹軟身。

5. 加入豆腐及紅蘿蔔，再煮3分鐘直至醬汁收乾。

6. 把所有材料轉到砂鍋內，煮1分鐘至煮沸，灑上蔥花，即可上碟。

紅椒扁豆絲

材料：扁豆、紅尖椒、鹽、生抽、紅油辣椒

做法

1.扁豆洗乾淨去蒂，順勢撕掉老筋，斜切成絲，紅辣椒洗乾淨後，去蒂，斜切成絲。

2. 將水倒入鍋中，煮至沸騰，將扁豆絲倒入鍋中焯水，熱鍋起油，下入扁豆絲，稍微煸香後加入紅椒。

3.將扁豆與辣椒翻炒均勻，炒至扁豆絲八分熟加入一勺鹽調味。

4. 炒至扁豆變軟，起鍋前加適量醬油，紅油辣椒翻炒入味即可。

腊味合蒸

材料：香腸、臘肉、臘雞腿、南瓜、薑片、料酒、鹽、糖

做法

1. 臘雞腿切塊用冷水浸泡1-2小時（臘雞腿有一定鹹度，要浸泡後才可以烹飪。中間可以換幾次水）。

2.香腸和臘肉切片，所有腊味用溫水沖洗幾遍後瀝干水份。

3.油鍋薑片爆香後，下入腊味翻炒，加料酒，少許鹽和糖調味，切片的南瓜鋪在碗底。

4. 倒入炒過的腊味，碗四周再鋪上些南瓜，上熱水鍋中小火蒸20分鐘左右。

南瓜小炒

材料：南瓜、鮮百合、蘆筍、鹽

做法

1. 南瓜去皮去籽，百合掰開洗凈，蘆筍去掉老皮切寸段。

2. 鍋中燒開水，先下蘆筍焯至水再次開起，然後下入南瓜也燙至鍋中水開，馬上一起撈出，過冷水後控掉水分待用。

3. 另起鍋燒熱下一點油，下百合炒至由白色變微微透明，然後下蘆筍南瓜快速翻炒，接著下鹽炒勻即可。

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