乾貨！零門檻的白茶沖泡指南，輕鬆橫掃茶友圈！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
今年的春白茶還未上市，不少茶友已經等不及要一嘗新茶的鮮味。只是，我們還要耐著性子再等等。現在能喝到的，還只是半成品呢。
村姑陳已經先替各位茶友嘗了這半成品白茶（高山白毫銀針）的滋味。花香乍現，湯色靈動秀麗，可以預見，再經過後面的烘乾，靜養後，4月底將是另外一番景象了，但基本可以確認這是一泡好的純日晒高山白毫銀針了！
這就是新白茶的魅力，還未上市，就能讓人念念不忘，日思夜想。
雖說新茶上市時間尚早，但一些必要的準備工作還是要進行。
如，收拾一下家裡的環境，騰挪出空間，準備迎接新茶的到來。又或者，重新學習一遍關於春白茶的知識，比如新白茶的沖泡方法，很有必要重新提上日程。
有不少新晉的茶友，就問了同樣的話題——白茶，要怎麼沖泡。
備註：溫故而知新，重新學習一遍白茶沖泡法，很有必要。
《2》
白茶在沖泡時，要注意五個要點。
第一，正確選擇茶具
第二，投茶量要控制到位
第三，沖泡水溫要用對
第四，注水手法不可忽視
第五，出水時間要把控
接下來，就上述的五個沖泡要點進行詳細說明。
第一，正確選擇茶具
茶具的選擇，是感受春白茶風情的第一步，也是最重要的一步，要是茶具沒選對，春白茶的品質特點將大打折扣。
沖泡白茶，自然是以白瓷蓋碗為佳。
尤其是在沖泡新白茶時，非白瓷蓋碗不可。別笑，村姑陳這可不是打廣告，而是以一個喝茶者的角度分享白瓷蓋碗的好處。
要是喝白茶有了一定的年份，必然都知道這春白茶的最大特點是「鮮香甘醇」，而這些特點，唯有白瓷蓋碗才能充分展現。
蓋碗不吸收茶香，不吸收茶湯，又能輕鬆出水，還可以聞香，無疑是最好的選擇。
要是換其他茶具，未必能感受到春白茶的全部風貌。
在選用白瓷蓋碗時，也要控制好容量，別用太大的蓋碗，通常用120毫升的蓋碗即可。
第二，投茶量要控制到位
選好茶具之後，是對投茶量的控制。如前文所說，我們用120毫升的白瓷蓋碗泡茶，配上5克白茶，分量正好。此分量下泡出的茶湯，甜潤、淳滑、柔和。
如果投茶量低於5克，茶湯、茶香不能全面得到體現，喝到的茶湯有些氣力不足，茶湯不夠醇厚，甚至稍顯清寡。
若是投茶量高於5克，茶湯又容易變得太濃烈，甚至還會有點苦澀味，容易破壞春白茶甜潤的口感。
有的茶友，泡茶不夠重視投茶量，投茶量比較隨意，最後泡出來的茶湯，經常有失水準，不是濃就是淡。
要想春白茶泡的好喝，請參考村姑陳建議的投茶量，120毫升配5克白茶。
第三，沖泡水溫要用對
水溫，亦是茶友們沖泡時容易糾結的話題。聽說春白茶嬌嫩，是不能用100℃的水溫沖泡？
非也！
春白茶嬌嫩不假，但這並不意味著它不能用沸水沖泡。
春白茶（尤其是白毫銀針）其白毫密集，就好像白天鵝的羽毛，把芽頭緊緊地包裹起來，要是不用沸水沖泡，茶葉無法全部釋放滋味。
村姑陳曾做過實驗，這用85℃沖泡白毫銀針，茶葉會浮在水面上，難以沉浸在水中，泡出來的茶湯味道較淡，滋味不夠豐富。
相反，經過100℃沸水沖泡後，茶湯滋味豐富，茶湯柔和、甘醇、清甜，還有花香溶於水中，極致的喝茶體驗。
至於春壽眉，更應該用沸水沖泡。春壽眉，一芽三四葉的外觀特徵，葉片較大，茶梗多。要是沖泡時沒有用沸水，難以讓春壽眉中的花香釋放。
好茶，不怕開水燙，要想茶好喝，水溫不能選錯。
第四，注水手法不可忽視
雖說好茶不怕沸水燙，但要想茶泡的好喝，這注水手法可不能掉以輕心。
沖泡春白茶在注水時，可選用環壁注水或者定點注水的方式。
環壁注水，就是在注水的時候，沿著蓋碗的邊沿注水。這種注水方式，能避免沸水直接燙傷茶葉，且茶葉還能充分和沸水接觸，釋放滋味。
在水溫的作用下，春白茶的鮮、香、甘、醇得到百分百的釋放。
而定點注水法，是指在某個固定的點（通常在蓋碗邊沿）注入沸水。在水流的激蕩之下，茶葉上下翻滾，水和茶葉充分接觸，釋放香氣物質和滋味物質。
第五，出水時間要把控
沖泡春白茶，切忌悶泡。如茶友所說，春白茶嬌嫩，真正會破壞茶葉口感的，不在沖泡溫度，而是在注水方式和出水時間。
如果沖泡春白茶用悶泡法，及時用85℃水溫，同樣泡不出好喝的茶湯。
春白茶出水規律：
第一至第三泡：注水沸水後，蓋上蓋子，五秒出水。
第四泡：注入沸水，蓋上蓋子，七秒出水。
第五泡：若是茶湯滋味教淡，可適當坐杯，時間不宜過長，控制在三十秒以內。
如此，才能體味春白茶的豐富滋味。
《3》
春白茶的沖泡，不難，只要掌握村姑陳分享的五個細節即可。
最後，再讓我們讓複習一遍，泡出鮮香甘醇的要點。
第一，正確選擇茶具
第二，投茶量要控制到位
第三，沖泡水溫要用對
第四，注水手法不可忽視
第五，出水時間要把控
水是眼波橫，山是眉峰聚。欲問行人去那邊？
眉眼盈盈處。才始送春歸，又送君歸去。若到江東趕上春，千萬和春住。
有了白茶的春天，格外美麗。
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