活性炭能吃嗎？

活性炭無處不在。面膜、美白牙膏里都會加入活性炭，商家還會把活性炭壓成藥片或者做成膠囊，甚至直接磨成粉末出售。這種新奇的食品添加劑號稱能排毒養顏、治療水腫，甚至醒酒。但活性炭究竟是什麼？為什麼它這麼流行？

活性炭是什麼？

活性「炭」聽上去可以拿來做燃料，但它其實是「排毒」浪潮中的最新成員。活性炭通常由含碳材料製成，如木材。原材料在高溫下加熱生成木炭(碳化)，然後在高溫下氧化——這一過程稱為「活化」。

Credit: 銳景創意

活性炭表面有許多小孔，大大增加了其表面積。正是這種海綿般的特性，使得活性炭能夠吸收各種化學物質，因此你可能會在某些過濾器的組件中看到它——例如凈水器。

活性炭有什麼用？

活性炭在很長一段時間內都用於治療過量用藥或意外中毒。中毒後及時服用足量活性炭，就可以吸附藥物或毒物，減少腸道吸收率，大大減輕對患者的負面影響。

而最近，有活性炭的"排毒"產品如雨後春筍般冒了出來，這些產品把自己吹得天花亂墜，如緩解腸胃脹氣，排出毒素甚至美白牙齒，然而並沒有可靠科學證據支持這些說法。此外，從劑量上來看，加入諸如「排毒果汁」之類的活性炭只有心裡安慰價值(在Instagram上還很火)，以此收取智商稅。

活性炭能吃嗎？

迄今為止，還沒有人發表關於長期服用活性炭對健康影響的研究，不管是非處方葯還是「排毒」產品。大多數專家認為，攝入如此低劑量的活性炭應該沒有副作用(可能也沒有正面作用)。然而攝入活性炭可能會使口服藥物效果變差，因為活性炭會阻止藥物正常吸收。

雖然活性炭確實與某些化合物(如某些毒藥和藥物)結合良好，但不能很好地吸收酒精，所以那些希望用一撮黑色粉末解酒的人或許會失望。

由於樣本過小，因此大多數關於活性炭毒性或其他性質的研究可靠性尚存疑。即使有研究認為活性炭有一些好處，例如緩解脹氣，也有研究得出了相反的結果。一些研究認為適量活性炭可能有助於吸收腸道中多餘的氣體，而還有一些則沒有發現任何效果。

我們並不完全清楚活性炭如何與其他營養物質反應。它可能會吸收有益的營養物質，尤其是水溶性維生素(如維生素C)。由於腸道無法吸收活性炭，這些營養物也無法吸收了。因此看似健康的「排毒」果汁實際效果會很差。

吃活性炭健康嗎？

活性炭的效果僅限於腸道。不管廣告描述得有多好，你的"排毒"果汁無法吸收身體其他任何部位的任何有毒物質。沒有證據支持經常攝入活性炭對身體有任何好處。更重要的是，你根本不需要多吃什麼東西，身體自己就能排毒。正常人的肝臟和腎臟等器官完全可以非常有效地完成排毒。排毒果汁、排毒冰沙或者其他什麼亂七八糟的補充劑根本幫不上忙。

但是如果你正在接受處方藥物治療，那麼最好避免食用活性炭(或至少諮詢醫生)，因為活性炭可能會降低藥物的療效。

本文譯自 BBCGoodFood，由譯者 花生 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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