就靠這一碗面，這家店在彈子石火了快二十年！
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這家被土生土長的彈子石人
從小吃到大的老字號
鴨血面庄
一直默默的在彈子石
火了17年
不只是美食小吃
更是彈子石人記憶中的情懷
01
在彈子石開了17年的老字號
很多好吃的平凡的美食，都是隱匿在老街區裡面，這家鴨血面庄也是開在彈子石轉盤處的一個舊家屬區門口，這一開就是17年。
店的地址有一些偏，不太好找到，但附近的人都知道這家店，只要簡單問一下路就很容易了。
進店後給人的感覺是一家有歲月沉澱的麵館，簡單樸素，最裡面牆上有一個類似食堂的點餐窗口，對著窗口點好自己的喜歡的味兒，就可以落座等待美食了。
02
一碗家裡四代人都吃過的面
在彈子石這邊的居民們都很熟悉這家鴨血面庄，一開始就專做鴨血面，後面慢慢有了名氣，又開發出新的配方，比如鴨血米線、鴨血牛肉麵、鴨血肥腸米線、鴨血餃子等，也許老彈子石人家中四代人都吃過這碗面。
因為小店位置的原因，來吃面的一般都是住在周圍的人，但也有不少慕名而來的食客。
不忙的時候，老闆就這樣默默的坐在門口，偶爾也會和在吃面的人們交談幾句。
正宗鴨血面
通過店名就知道，進店必點的招牌菜就是它了，儘管鴨血旺黢黑賣相不好看，但受不住它的口感滑嫩爽口，且十分入味，完全沒有腥味。
鴨血面用的傳統的「下面—煮麵—起面」的過程，好吃的秘訣就在接下來會淋上獨家秘制的湯底料。
特製的鴨血旺澆頭是關鍵所在，都是提前就熬制準備好了，直接澆上即可。鴨血面的靈魂就是這油亮的澆汁兒！
除了鴨血面「標配」，還可以根據個人喜好讓老闆加上肥腸、牛肉等配料。
鴨血旺有止咳清熱，養胃補血的功效，更有能除塵的神奇效果。
鴨血面的配料不僅有鴨血旺，底料里還配有香菇、青菜、酸蘿蔔、泡椒等，這也使湯料味道醇厚鮮美，鹹淡適中。
店裡鴨血面看起來很素，可別被外表欺騙了。鮮紅的野山椒，老壇泡過的酸蘿蔔，使面的味道偏辣，辣得很過癮，但卻辣而不燥，一邊叫著辣又一邊咕嚕咕嚕往嘴裡嗦面的場面經常看到。
鴨血牛肉麵
除了招牌鴨血面，店裡的牛肉麵也是值得一試，在鴨血面的基礎上格外添加了牛肉和香菜。
碗里牛肉大得就像不要錢鬧著玩兒似的，老闆好像也心大不怕虧本，中午吃上一份牛肉麵能管飽一下午。
面很筋道，有嚼勁有彈性，混合著湯汁很入味，特別是在拌面的時候口水都快要留下來了。
03
彈子石的小吃情懷
在彈子石開了近20年，某種意義上來說，這家鴨血面也代表著彈子石的小吃文化，很多土生土長在彈子石的人對這些本地的老字號都是很有感情的。
吃面的時候和老闆嘮嗑才知道，鴨血面庄原來的店面是在對面的的位置，後來才搬到了現在的位置。其實很多老店因為種種原因，不管搬了多少次，但總能被執著的「吃貨」們發現，這其中不只是因為好吃的原因，還有就是為了尋找記憶中那小時候的味道。
店面信息
店名：味仙閣正宗鴨血面庄
地址：彈子石正街187號
營業時間：每日11:00-23:00
主辦方：信天雲數字傳播
本文由重慶吃喝玩樂排行榜原創編輯
主編：謝誼 | 編輯：休克的貝塔
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