八寶飯怎麼做才好吃,我的做法就不錯哦
八寶飯,故名要用到八種材料,但現在用料沒有了最初時的講究,各地的配方大同小異,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內,蒸熟後再澆上糖滷汁即成。其味道甜美,是節日和待客佳品。
我來分享一下我家八寶飯,如果你有更好的創意和做法,請在評論區留言,這樣我們就能把八寶飯做得更美味了!
【八寶飯】
材料:糯米300克,紅豆沙,桂圓乾,葡萄乾,紅小豆,花生米,蓮子、紅棗,白糖,豬油
製作過程:
1. 糯米準備好,長粒圓粒可以隨意,用量也隨食用量來定; 淘洗兩遍,用涼水浸泡4個小時以上; 入電飯煲中,選擇標準米飯就可以;
2. 去芯蓮子、花生米、紅小豆和糯米同時間浸泡,燜飯的時候可以將這些煮熟備用;
3. 葡萄乾、桂圓肉用少量水泡軟,大棗準備好,為防止吃的時候棗核扎到,可以將大棗去核切成條狀;
4. 做熟的糯米飯加適量的白糖、一勺豬油;
5. 混合均勻,如果米飯有少量鍋巴也沒事,同樣可以使用;
6. 準備兩個碗,大小估算好能裝下這些材料就可以,碗的內壁先塗抹上一層豬油,便於脫模,然後將桂圓肉和葡萄乾鋪在碗底; 取一團糯米飯輕輕按壓在果肉上面,與碗壁貼合,將紅棗拉成條插在糯米上,再碼上花生米和蓮子;
7. 將適量的糯米捋成條狀,輕輕按壓貼在碗壁上,使中間形成一個小窩; 將豆沙餡填在中間的小窩裡,再隨意將剩下的配料裝飾在周圍,我是將煮熟的紅豆貼了一圈;
8. 將剩下的糯米飯鋪在頂部; 入蒸鍋中,上汽後蒸40分鐘左右,出鍋後倒扣在盤中即可食用。
1. 糯米提前泡透,加少量水燜熟;加了白糖和猜測,糯米油潤潤,而且好操作;
2. 配料可以隨自己的喜歡進行調整,蓮子要去掉芯,花生、紅豆這些一定要提前煮熟,要不然生的這些即使蒸的時間久還是干;
3. 碗壁上塗抹一層豬油比較容易脫模,如果有飲食忌諱或者信仰,可以將豬油換成植物油或者其它油;
4. 做好的八寶飯,可以隨喜歡淋上糖漿,使表面更加潤澤,味道更加香甜。我個人認為,加了桂圓乾和葡萄乾,米飯中也拌了糖,而且還用了豆沙,已經很甜了。
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