食物搭配小常識

一些營養專家發現，一些食物注重「搭配」食用，不僅使人體能夠更有效地吸收營養，而且有一定的防病治病療效。

1、蘋果+洋蔥+茶葉

荷蘭醫學研究暑認為，蘋果、洋蔥及茶葉中含豐富的黃酮類物質，可保護心臟。經對805名65～84歲男子長年的觀察證明，飲食中的黃酮類物質主要來自蘋果、洋蔥和飲茶。堅持每天飲4杯茶以上的男子，死於心臟病的危險減少45％，吃一個或一個以上蘋果能減少50％的發病危險。

2、蔬菜+水果+魚肉

國外專家發現，合理的調整飲食結構有助於降低血壓。研究表明，蔬菜、魚和水果是控制血壓的最佳飲食。蔬菜中含有大量的纖維素，水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質元素以及魚所含的不飽和脂肪酸，皆有利於增加血管壁的彈性，從而降低血壓，使其恢復正常。

3、豆腐+魚

豆腐煮魚不僅味道鮮美，而且能夠預防多種骨病，如兒童佝僂病、老年人常見的骨質疏鬆症等。豆腐含大量鈣，若單吃其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃、對鈣的吸收利用能起相加效應。

4、豬肝+菠菜

豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物，一葷一素，相輔相佐是防治老年貧血的食療良方。

5、豆腐+蘿蔔

豆腐含植物蛋白豐富，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔有很強的助消化能力，與之同煮，會使豆腐的營養被人大量吸收。

6、雞肉+栗子

雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞味道鮮美，更在於二者共煮其營養成分極高，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

7、芝麻+海帶

把芝麻和海帶放在一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又可以防衰老。海帶含有的鈣和碘，能對血液起凈化作用，促進甲狀腺激素的合成，兩者合一，效果倍增。

8、鴨肉+山藥

老鴨既可補充人體水分又可補陰，清熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉共食，可消除油膩，補肺效果更佳。

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