作物中的「黑美人」，種植黑土豆，你不得不知的技術要點

黑土豆（黑馬鈴薯） 是集營養、保健、觀賞於一體的彩色土豆品種。該品種矮生、早熟，薯體形狀與普通土豆無異，但內外均呈黑紫色，其黑色素含量之高是一般黑色食品無法相比的。由於黑色素富含抗癌物質花青素，使黑土豆成了抗癌的先鋒食品，並具有防治心腦血管疾病、抗衰老、養顏美容和提高人體免疫力的保健功能。

現將黑土豆品種優勢、市場潛力、種植效益作如下分析，供大家參考。植物學性狀優勢

1.生長勢強。幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，株高60厘米，莖橫斷面呈三棱形，主莖發達，粗徑1.37厘米，分枝較少，生長勢強。

2.富含黑色素。植株除葉深綠色外，莖、葉、柄、花冠、花瓣、薯皮、薯肉均為紫色或黑紫色。

3.優質高產。薯體橢圓形，表皮光滑，富有光澤；芽眼淺，芽眼個數中等；薯肉綿、沙，味道鮮美，清香宜人，營養豐富，品質極優。結蕾集中，單株結薯6～8個，單薯重120～250克，最大300克以上。每畝產量2000～3800千克，比普通土豆增產15％左右。

4.生育期短。從出苗到收穫僅70天左右，屬中早熟品種。在大多數地區，一年可種兩茬。

5.適應性廣。耐旱、耐寒性強，適宜全國土豆產區栽培。

6.抗病耐貯。抗早疫病、晚疫病、環腐病、黑莖病和病毒病。薯肉質地緊密，薯塊耐貯藏、耐運輸。市場潛力大

在我國很多地方都有消費黑土豆的習慣，並且出現了價高貨缺的局面。塊莖達到75 克以上就能被消費者接受。黑土豆營養價值高，可作醫用和營養品，也可加工成為速凍薯條、油炸薯片、膨化食品、脫水製品、澱粉、熗拌土豆絲等，相信黑土豆必將快速進入國內外市場及大中型飯店，市場潛力大。三、栽培簡單易行

採用設施大棚栽培可使黑土豆提前上市，並顯著提高產量。大田栽培馬鈴薯的經濟效益是糧食作物的3～4倍。可用三膜覆蓋方式於3月初播種馬鈴薯，4月中旬種植玉米。5月底收穫馬鈴薯，這時玉米剛拔節，7月底收穫玉米，8月初播種秋馬鈴薯或秋白菜。此外，馬鈴薯還可與其他作物間作套種，每畝產值增加50%以上。馬鈴薯特別適合多茬栽培，如馬鈴薯與玉米套種、與棉花套種、與耐寒速生蔬菜間作、與甘藍菜花間作、薯糧間作套種、薯瓜間作套種等。四、效益分析

黑土豆的種植技術與普通馬鈴薯相同，單位面積產量也比較接近，每畝最低產2000～2500千克。每千克食用薯按3 元計算，每畝產值6000～7500元，遠高於大豆、玉米的收益，就按比普通土豆每千克貴0.4元計算，每畝可增收800元。

此外，由於黑土豆尚未在國內全面推廣，市場價格仍較高，在北京、上海、香港等大城市的超市及蔬菜批發市場每千克售價6～10元。如能運到這些大中城市銷售，效益更加明顯。

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