小曼營養瘦身餐山楂系列

最新 03-20

山楂又稱山裡紅果，猴楂，映山紅果，酸梅子，山梨等，野山楂又名小葉山楂，山果子，為薔薇科植物或野山楂的果實。山楂是我國特有的水果。它不僅僅有很高的營養價值，而且有很高的藥用價值。我國的主要品種有大山楂，小山楂，大金星。

山楂在我國的栽培歷史悠久，距今3000多年前的《爾雅》一書中已有記載。山楂的藥用最早見於《神農本草經集注》。山楂僅產於中國的華北山區，世界市場少見。利用山楂果實治療疾病，在中國已有悠久的歷史。《唐本草》有技述「（山楂）汁服用止水痢」《本草綱目》中記述「山楂化飲食」消肉滯等。凡脾胃虛弱，食物不消化，胸腹脹悶者，於善後嚼二三枚絕佳。中醫認為，山楂具有生津止渴，活血化瘀等功能。近代藥物理化研究發現，山楂的藥用價值滲透到血液血脂領域更為明顯。

營養成分

每100克山楂中含

水分 73克

蛋白質 0.5克

脂肪 0.6克

碳水化合物 22.1克

膳食纖維 3.1克

胡蘿蔔素 100微克

硫胺素 0.02毫克

核黃素 0.02毫克

尼克酸 0.4毫克

維生素C 53毫克

維生素E 7.32毫克

鈣 52毫克

磷 24毫克

鉀 299毫克

鈉 5.4毫克

鎂 19毫克

鐵 0.9毫克

鋅 0.28毫克

硒 1.22微克

銅 0.11毫克

錳 0.24毫克

食用搭配宜忌

相宜的食物

鯽魚可補中益，養肝補血，通乳增乳

排骨，豬肉有祛斑功效

紅糖活血化瘀

核桃補肺腎，潤腸燥，消食積

相忌的食物

胡蘿蔔，黃瓜，南瓜降低營養價值

豬肝破壞維生素C和礦物質

養生與功效

山楂又助於消化油膩的肉類食物，研究顯示，山楂可降血脂，幫助擴張血管，促進血液循環。多年臨床觀察證明，山楂又較強的降血脂和消除體內過剩脂肪的作用。用山楂減肥效果快且效果穩定，停服後體重不易回升。另外，伴有高血脂，高血壓，冠心病的患者，其血脂，血壓均有明顯下降，冠狀動脈供血有了明顯改善，冠心病緩解。

常吃山楂能防衰老，美容，防癌和防治動脈硬化。山楂含有豐富的膳食纖維和果膠。膳食纖維是腸道「清道夫」，可以促進腸道的蠕動，和消化腺的分泌，有利於促進食物的消化和廢物排泄。中醫認為，山楂味酸，甘，性微溫，歸脾，胃，肝經，有消食，健胃，化滯，散瘀，止痛，降壓之功效。山楂臨床應用甚為廣泛，常用於治療消化不良，腹瀉，痢疾，痛經，產後腹痛，高血壓，冠心病等病症。山楂又生用，妙用之分，山楂用量一般在10~15克，大劑量可用至30~120克。

愛心提示

山楂味酸，加熱後會變得更酸，市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃，盡量食用鮮果。

孕婦不宜吃山楂，因為山楂可以刺激子宮收縮，有可能引發流產。