投票！春季限量版的野菜，你最愛哪一個？

北京城溫度有所回升，春意開始萌動，小草開始鑽出泥土，那麼，野菜冒出來的時間還遠嗎？今天，就為大家介紹幾款春季限量版野菜！

除此以外

還有這些

可能田間地頭不多見

但是菜市場可能會有

別稱 |紅梗菜、雞兒菜

功效 |清熱解毒、散瘀止血

食用方法 |馬蘭頭以涼拌和清炒為主，與香乾丁和花生碎拌一拌，奇香無比。

別稱 |螞蟻菜、馬莧、五行草、馬齒菜

功效 |殺菌消炎、降血壓、延緩衰老

食用方法 |馬齒莧常選用幼嫩的枝葉來涼拌，焯水兩三分鐘，撈出過幾次涼水，把黏液洗凈，再將蒜切成茸，放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調和成汁。

別稱 |拳頭菜、貓爪、龍頭菜

功效 |清熱解毒、利尿通便、減肥瘦身

食用方法 |經典的是涼拌蕨菜，加上醬油、醋、蒜泥、辣椒油等，令人食指大動。還經常與肉絲、臘肉、香腸、雞蛋一同炒制。

別稱 |婆婆丁、黃花苗、黃花地丁

功效 |清熱解毒、消腫散結、利尿通淋

食用方法 |蒲公英嫩莖葉常洗凈蘸醬生吃或焯水佐以辣椒油、醋、蒜泥等做成小菜，也可將其晒乾泡水喝。

別稱 |香爐草、麵條棵

功效 |清熱、止血調經

食用方法 |麵條菜口感清香綿軟，多用來拌面蒸制、涼拌、做湯、下面等。

最後要說的這個是

有人愛、有人嫌的

香椿

別稱 |香椿芽、香椿頭

功效 |健脾開胃、利尿解毒、保健美容

食用方法 |香椿芽裹上雞蛋麵粉糊油炸，叫香椿魚兒。也可以切碎炒雞蛋，或與豆腐涼拌。

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特別提醒

北京市農業局專家，提醒廣大市民，野菜散落在野外，難免與雜草、毒草混在一起，特別是生長在路邊、城市河湖邊的野菜，容易受到汽車廢氣和生活污水的污染，不宜採食。

在野菜採集過程中，要有環境保護意識，不要折斷或毀壞樹木，不要「過度」開採野菜，或者「一掃而光」。採集野菜的基本原則是采多留少，采大留小，珍稀和瀕危植物不要採集，保護生態環境是我們每個公民的責任。

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