告訴大家哪裡的面好吃

『麵條』是人類的一項偉大的發明，不用太多菜，不用太多料，不用很長時間，愉快的果腹，一點小菜，一勺醋，一撮辣子，能夠讓這一碗麵條變得其樂無窮。

喜歡美食的我，走到哪裡都會吃當地的特色，麵條也不例外，去過的地方不少，吃過的麵條也很多，說說我吃到最好吃的麵條吧

陝西油潑面：手工擀制的又粗又寬的麵條，煮熟後撈到碗里，配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽等，在撒上一層厚厚的辣椒面，最後把燒熱的油澆在面上即可『油潑面咥一碗，夾一口香的發抖』這是一句歌詞，嘿嘿

岐山臊子面：臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、酸、辣、香而聞名，麵條細長，薄厚均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老少皆宜。臊子面講究湯多面少，一頓能吃上三四碗。

蘭州拉麵：無論是選料、和面、醒面，還是溜條和拉麵，都竅門的運用了所含麵筋蛋白質的延展性和彈性。蘭州牛肉拉麵也俗稱『牛肉麵』、『牛大碗』，是最具蘭州特色的大眾化回族小吃。

山西刀削麵：對面的技術要求較為嚴格，如果揉面功夫不到，削麵時容易粘刀、斷條。面的棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。

擔擔麵：是著名的成都小吃，因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄髈。另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。

老北京炸醬麵：精髓都在炸醬上。首先選用的黃醬一定要好，其次是炸醬時火候和配料要掌握好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，炸出來的醬菜香噴噴。炸醬麵因做法快捷、成本低廉倍受平民百姓的喜愛。

武漢熱乾麵：既不同於涼麵，有不同於湯麵，麵條和普通的麵條燒油不同。做麵條時，要加入少許鹼水，這樣做出的熱乾麵才會勁道。麵條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾

河南燴面：是河南特色美食，是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的風味小吃

寧夏羊肉炒揪面片：肉炒揪面片是將面和好、醒好後，擀成薄片後切成長條狀，備用。將切片的羊肉入鍋炒制，放入蔥、姜、蒜、鹽等調配料，炒熟後，備用。將長條形的面揪成小片，入鍋煮熟，撈出，與之前的羊肉片一同炒制，放入鮮湯、辣椒即可。面勁道，味鮮美，酸辣可口，羊肉無膻味，是寧夏經典美食

延吉冷麵：蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽，這就是正宗的延吉冷麵。

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