外面買的餃子不好吃？手把手教您做手工餃子，鮮嫩好吃到掉眉毛

我老公一家是北方人，作為北方人愛吃餃子是出了名的。剛開始的時候，我也經常從超市買速凍餃子，就算是為了交差吧。但是時間長了，老公就開始念叨，手工餃子怎麼好吃，怎麼香。我其實也早聽出了弦外之音，為了老小孩的心愿，也為了自己多一門手藝，於是開始練習包餃子，練習了一段間之後，已經對手工餃子是熟能生巧了。

正如老公所說，這手工餃子真是外面買的所比不上的，首先說這個皮，外面由於都是冰凍過的，所以吃起來會有些硬，而自己手工包的，都是軟軟的，光吃皮都非常香了；再來說餡，自己 包的餃子餡料都是自己調製的，首先是非常放心，其次自己包的餃子餡根據自家口味調製，吃起來當然是更加美味了。今天我就把我包餃子的經驗分享給大家，讓您在家也能輕鬆做出手工餃子來。

【準備材料】麵粉1000克，清水450克，韭黃1斤，肉餡1斤，姜10克，五香粉10克，老抽1勺，鹽3勺，雞精1勺。

1、將1勺鹽加入1000克麵粉裡面，攪拌均勻。

2、將450克清水加入到麵粉裡面，揉成光滑的麵糰，醒面30分鐘。

3、在醒面的過程中，我們來準備餡。 先把韭黃減去頭頭，洗乾淨晾晾水氣。包餃子我比較喜歡韭黃味道的，沒有韭菜那麼重的味道，而且自然中帶著些甘甜。

4、調餃子餡我們需要先調肉餡，這樣菜加進去不容易出水。把切好的薑末加入肉餡中，加入五香粉10克，2勺鹽，1勺雞精，1勺老抽，攪拌均勻。

5、將韭黃切碎放入肉餡中，往一個方向攪拌，直到上勁就好了。

6、這個時候面也醒發好了，用手揪一團面下來，把它搓成長長的細條。

7、把長條改刀切成一個個的小劑子，然後用手心把它壓實壓成小麵糰。

8、撒上麵粉，把一個個的小麵糰擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

9、把餃子餡放入餃子皮中，先包中間部位，再包兩邊，直到全部捏緊捏實。

9、這個就是熟能生巧，所謂一回生二回熟，您在練習的過程也就慢慢地熟練起來了。不多久就包出來不少餃子了。

10，燒一鍋開水，蓋蓋子煮芯煮3分鐘，開蓋子煮皮煮三分鐘。

11、幾分鐘過後，餃子就煮好了。準備些蘸料也很關鍵，我一般都是準備些蒜蓉，生抽，油潑辣子，醋和香油拌到一起特別香。

每一個餃子都晶瑩剔透特別香，吃到嘴裡更是滿口生津，唇齒留香，還在等什麼趕快給您家人包頓手工餃子吧！

如果您覺得這個您還喜歡，歡迎您點贊、收藏或者評論、分享，如果您還有什麼更好的方法，歡迎您跟我一起來探討，小編會在評論區與您互動的哦！更歡迎您點擊關注「蝦味條美食」，每天都有新鮮食譜更新哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！