小貓的家常菜-紅燒喜頭魚

愛生活和愛美食的我們終於在這裡相遇了~~

Too Young

 All My Loving

Jheena Lodwick 

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不同的食物是不同的人對生活各種各樣的安排，通過自己的努力為每一種食材賦予獨特的使命，讓每天都有新鮮感。

紅燒喜頭魚

喜頭魚

也叫鯽魚、細頭，主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。

喜頭魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最為肥美，為我國重要食用魚類之一。

正值三月鯽魚肥美之時，取生薑，料酒，燒菜香，醋，醬油，十三香一起烹之，即成一道家常簡單又有營養的美味。

味

MY TASTE

1

1.魚清洗乾淨，擦乾表面水分，兩面斜切上花刀，用鹽腌制半小時，生薑切片備用。

2

2.鍋燒熱，快要冒煙，倒入油，放生薑，炒出香味。

3

3.放入鯽魚煎，三十秒後轉中火。

4

4.中火煎至兩面金黃。

5

5.轉大火烹入料酒，醋，再轉中火，放入南泉燒菜香，炒一下。

6

6.放一勺生抽調味，少量老抽調色。

7

7.加入清水，大約沒過一半魚身，再加十三香調味。

8

8.大火燒開，轉中火燒五到八分鐘，即可起鍋了。

9

9.成品圖

看著就食慾好好

煎魚前用廚房紙擦乾魚身上的水分，不會粘鍋。

tips

愛上美味

萬事銷身外，

生涯在鏡中。

唯將滿鬢雪，

明日對秋風！

祝大家，每一天，都新鮮！

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