一碗五色粥平補調養脾胃，為一年打下好基礎

這段時間的花城廣州，陽光明媚，繁花盛開，明天（3月21日）就是春分節氣了！春分，古時又稱為「日中」「日夜分」「仲春之月」。《明史?歷一》說：「分者，黃赤相交之點，太陽行至此，乃晝夜平分。」

春分其實有兩層含義，一是指一天時間白天黑夜平分，各為12小時;二是古時以立春至立夏為春季，春分正當春季三個月之中，平分了春季。

廣州醫科大學附屬第一醫院中醫科副主任醫師王峰介紹，春分是一年四季中陰陽平衡、晝夜均等、寒溫各半的時期，天人相應，故而在養生調攝方面的原則就是和緩平補五臟，尤其注重平補脾胃。

「簡單說來，春季應肝，因此肝木會在春季比較旺盛，而肝木克脾土，脾胃的運化在春季容易被壓制，因此應該加強健脾養胃，可以說春季將脾胃調養好，對接下來的一年都有打好基礎的作用。」王峰說。

他推薦大家可以在春分時節食用「春分五色粥」，五色是指青色（綠豆10克）、黃色（南瓜15克）、紅色（紅棗3個）、白色（淮山15克）、黑色（桑葚5克），粳米150克，熬製成粥食用。

他表示，五色食材對應人體五臟，平補臟腑，補益陰陽，以粥調製，實現春分的養生原則，和緩平補五臟。

為什麼選用粥？「因為在食物中，粥這種形式對脾胃是最佳的調理方式，既容易將食材充分均勻混合，又容易消化吸收。所以中醫養生一直推崇粥品調理脾胃。」王峰說。

春分時節，有哪些食材應季食用呢？

「春季應多食用綠色蔬菜。」王峰推薦，春天可以多吃韭菜、香椿芽、菠菜、春筍等，這些時蔬春分時節很應季，「不過要注意，平素有皮膚疾病和過敏疾病的不宜服用春筍。」

此外，他還格外推薦一道非常適合春天的菜肴：「韭菜炒雞蛋很好吃，如果加入一些蜆肉會更加美味。」

【記者】李秀婷

【通訊員】韓文青

【校對】曹柏英

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！