吃雞！吃雞！今晚就吃這5種雞
「吃雞了么？」這是最近我和哥們兒之間見面問候的話語，要麼就是「走吃雞去」，反正來來回回離不開吃雞二字，不過這只是遊戲的暗語。大吉大利，晚上吃雞，今晚你的餐桌上要出現什麼雞呢？
大盤雞
新疆名菜，曾經在舌尖上的中國中講到「大盤雞，融合了全國各地的美食和調料，新疆的雞肉、四川的豆瓣醬、河南的花椒、黃土高原的土豆...」這麼多美味碰撞在一起，組成了這道美味又管飽的大盤雞。
雞肉切塊焯水，撇去浮沫，備用
炒鍋中放入紅油郫縣豆瓣醬，翻炒出香味後加入姜和蒜
放入雞肉翻炒，加入蚝油、番茄醬
倒入啤酒沒過雞肉
水開後加入土豆，加鹽開始燉煮
燉10分鐘後，土豆變軟放入洋蔥和青椒
洋蔥和青椒變軟就可以出鍋了，出鍋前放一點糖提味
盤子中放入煮好的抻面，澆上大盤雞就可以開吃了
黃燜雞
全中國大街小巷都能看到的——黃燜雞米飯，老少咸宜。味道咸鮮微辣，再放一些豆皮和金針菇，那味道完美了。把米飯拌好，一併送入口中，香味在牙齒和舌頭之間碰撞。
雞肉切塊焯水，撇去浮沫，備用
炒鍋放入冰糖炒糖色，然後加入雞塊翻炒
放入蔥姜蒜炒出香味，稍微加一點醬油上色
加熱水煮開，放入鮮香菇燉煮
煮10分鐘，加入青椒和鹽（如果願意可以加入豆皮和金針菇一起煮）
再煮5分鐘出鍋，放入少許糖提鮮
檸檬雞翅
一道有東南亞風格的雞翅，特別適合夏天吃，尤其是吃之前擠上一點兒檸檬汁，味道酸甜一點兒也不油膩，當然香菜的味道可能會讓不吃香菜星人有點兒不適應，但是不吃就好了啊
雞翅飛水撇去浮沫，煮的時候加入薑片
炒糖色，放入雞翅、大料和辣椒一起炒出香味
加入蚝油和少許醬油
加入兩瓣檸檬和熱水燉煮，加入少許鹽（檸檬起到去腥去油膩的作用）
出鍋，雞翅表面撒上香菜沫，放上另外兩瓣檸檬
蒜醬雞翅
這個雞翅吃到嘴裡的味道，蒜香濃郁，醬味十足。滲出的雞油與澱粉結合形成一個脆脆的外殼，雖然是烤制的但是口感就像是再吃炸雞翅，而且雞翅裡面的肉質相當鮮嫩，水分一點也沒有流失。
將蒜壓成蒜茸，洋蔥切片放入食品保鮮袋中。
將雞翅放入袋中，加入東北大醬放入冰箱腌制一整天。
（這種腌制方法可以節約醬料，而且腌制均勻）
腌制好的雞翅裹上澱粉放入電餅鐺中烤制，電餅鐺中一點油都不用放
兩面煎熟就可以出鍋了
澱粉有兩個作用，第一雞翅中的水分在烤制中不易流失，第二烤制的時候雞翅中的油脂會滲出，澱粉會與油結合形成一個脆殼，吃起來口感更酥脆。
白切雞
所謂白切雞就是白水煮雞肉，什麼調味料都不放，要的就是一個味道鮮！蘸上自己喜歡的調味料，送入口中，雞肉爽滑多汁有嚼勁，味道真美！
當天現殺的活雞，冷水入鍋放入一點薑片
水開煮10分鐘，撈出
撈出後迅速放入冰水中讓肉質更緊緻
從冰水中拿出，用香油抹遍整隻雞
雞肉切塊擺盤，用生抽和糖調出一碗小料就可以開吃了
胖貓搜遍京城好味道！
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