剩飯剩菜過夜還能吃嗎？

一日三餐，家家戶戶都有剩飯剩菜，不吃浪費，倒掉可惜。此外，聚會宴請同樣也會出現剩飯剩菜的問題，可以說好多人拿不出高招應對它。但是一些人為了節省，不管三七二十一，只要有剩飯剩菜通通一律設法消化掉。另有一些人則是猶疑不決，總想搞個明白，到底剩飯剩菜能不能吃，該不該吃？如果能吃，又怎麼吃最安全、最科學？如果不該吃，拿它有什麼好辦法？專家們異口同聲的回答是：剩飯剩菜還是少吃為妙，錢雖然是省了，但這個錢買不來您的健康。

也有專家認為並建議，魚肉類的剩菜可以過夜食用，但最好是等食物冷卻後裝入密封的容器里再放進冰箱內儲存。次日食用時，一定要重新煮沸方可食用，但反覆加熱後的葷菜，不能三番五次地放入冰箱後繼續食用。至於綠葉類的蔬菜是不適合過夜的，綠色蔬菜中的亞硝酸鹽成分容易被氧化成亞硝胺類致癌物質，反覆加熱或者長時間保存，其中亞硝酸鹽含量會大大上升，食用後將對人體造成傷害。澱粉類食物，如常食用的主食，一般在常溫下4個小時後，極易產生大量的葡萄球菌，這類細菌即便再次加熱，也難消滅它。

長期食用剩飯剩菜，久而久之，胃癌的風險就會大大增加，非常值得我們高度警惕。

那預防癌症我們日常應該怎麼做呢？

（1）在正常體重範圍內儘可能地瘦。

（2）將積極的身體活動作為日常生活的一部分。

（3）限制攝入高能量的食物（尤其是高糖或低纖維或高脂肪的加工食品），避免含糖飲料。

（4）多吃各種蔬菜、水果、全谷和豆類。

（5）限制紅肉（豬肉、牛肉、羊肉），避免加工的肉製品。

（6）限制含酒精飲料。

（7）限制鹽腌食品或用鹽加工的食品。避免發霉變質的穀類或豆類。

（8）合理保健，中藥人蔘皂苷rh2提高免疫力，增強免疫系統，抗癌防癌。

（9）通過膳食本身滿足營養需要。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！