日本家常菜-味增湯

提到日本的吃，也許大家都會認為日本料理就是生魚片和壽司吧？其實不然，下面就介紹幾種日本人平常吃的家常菜吧：

首先從味增湯開始，日語「味噌汁「，又稱為日本的「國湯「，可見其重要地位。

甚至，日本男人的求婚語之一就是：「你能不能每天早上為我做味增湯？」哇，樸實的浪漫吧？

日本人家庭幾乎每天都吃。每人一小木碗，多的沒有啊，嘿嘿，而且必須是木碗啊。（日本人對什麼菜用什麼碗裝都很有講究，下次專門介紹哈)

下圖是我家今天中午的味增湯。放入日本專門的底料高湯（だしの素），豆腐切成小塊，放入復水後的若芽(日語」わかめ「，一種海草，比海帶薄軟)，再加入味增醬攪碎融化，最後放上蔥就OK了。超級簡單，我一般3分鐘可以搞定。讓我得瑟一下！(但是看圖有點粗糙，豆腐切塊不規則……我平常其實切得比這個更規則啊)

當然，可以根據個人喜好放入不同的材料。

比方說，我家也經常吃的這個しじみ味增湯(一種貝類「蜆」？)小光說這個很營養，貝類的湯應該營養都不會差吧。

還有下面這種，將胡蘿蔔，南瓜，淮山什麼的都放點進去，不僅營養，顏色也很好看。

關於味增醬，我家吃得最多的是」八丁味增「，見下圖。

味增醬的做法很複雜，反正就是用黃豆發酵什麼的，做法你們自己百度啊，我就不啰嗦了。

但是這個味增真的對健康很好，至於具體哪些方面好請見下圖(雖然是日文，但是有漢字，基本能看懂吧)。就我知道的，針對糖尿病，三高的人特別有效。我這個疑似糖尿病患者很受用，每天喝味增湯，血糖控制得很好。建議國人也試一試做做味增湯，長期食用真的對健康很好。

這是去味增工廠參觀時拍的照片，應該是日本最著名的味增工廠吧。也成了一個景點，很多人去參觀。

每個木桶放6噸原料，壓上大石頭，至少發酵2年以上才能包裝上市。

也有下圖這種方便速食的味增湯，加開水即化，味道也很不錯。(話說日本的方便食品很好吃呢，中國的方便食品貌似是出差旅行時吃的，雖然方便但是味道不敢恭維。但是日本的方便食品任何時候都能吃，因為其味道不比家裡或者料理店裡做的味道差。下次專門寫一篇介紹日本的方便食品啊，因為完全顛覆了我對方便食品的看法)。

一盒10種口味，大蔥，茄子，豆腐小松菜等等。

就是這樣一小團濃縮塊，加開水一攪就OK了。

味增湯裡面一般是沒有油的，和國內熬湯時厚厚的油的感覺完全不同，而且吃一頓飯就只配一小木碗的湯，無油量少，這也可能是日本人是全世界最苗條的原因之一吧。

大家到日本來旅遊的話，一定要嘗嘗正宗地道的味增湯哦！

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