十年回顧：Cahors之顛

本文在2009/12/18曾經發表過，當時品嘗的正是2006年份的此款酒。十年後再來品嘗同一年份的此酒，回顧與對比此酒的陳年實力。

酒標名稱解釋：Apogée(法文)

中文意思是遠地點，頂點，極點，頂峰，行業內一般翻譯為：「巔峰」

酒庄: Chateau Saint-Didier Parnac

旗艦酒: Apogee,2006

價格：台灣售價約77元RMB(別懷疑，旗艦酒哦!!! )

耐久測試：開瓶後未喝完的酒持續放入恆溫酒櫃，每天測試，香氣持久不散，酒體結購依然，可持續一周！

Apogee, 2006是一瓶酒體厚重之酒，可陳年也可現飲，但需要醒酒60分鐘以上，她的香氣才會逐漸浮現。喝起來也不太像傳統法國酒，倒是很像義大利IGT。單寧厚但均衡，酸度足但不突兀。相當有水平！

上次於2008~2009年開瓶多支，口感尚屬生硬，單寧重。本此2018年再次開2006年份此酒，可以明顯感受到酒體在歲月的沉澱之下，口感明顯柔順許多，更凸顯這款Malbec的超高性價比…

支撐此酒體十多年不墜的元素，就是他的酸！相較於2009年喝的時候，酸度依舊明顯，只是在口感、香氣之間，這樣的酸度反而是一種平衡酒體的橋樑!

我個人認為，此酒再放五年也不會壞，但是在不衰老的前提之下，酒質也不會變得更優質，也就是說這瓶台灣地區售價僅僅約77RMB的Apogée，在瓶中發展已經到了他自己的「Apogée」，再陳年下去，也不會更好喝了!

經過這樣相隔十年的測試，也終於了卻了我對這支曾經風靡一時的『平民冠軍』一絲幻想。所謂的性價比也就是如此了。針對一支僅77RMB的酒，十年前後的表現已經到達了極致，足矣！

Apogee的葡萄品種是100%的Malbec，產自Chateau Saint-Didier Parnac葡萄園約70歲的老藤，用全新橡木桶培養，酒質充滿了莓果風味，而且非常厚實，在好年份有15年的陳年實力，但在年輕時喝也頗可口；講到這個Malbec葡萄品種，一般人都知道它是阿根廷葡萄酒的招牌品種，不過Malbec真正的風味，還是在古老的法國西南區才能真正呈現；在當地把Malbec稱為「勾特」(Cot)或「歐歇華」(Auxerrois)，為Cahors產區主要的葡萄品種，大多數的Cahors紅酒都會添加一些Merlot與Tannat以增加風味，不過少數頂級的Cahors紅酒，還是堅持使用100%的Malbec來釀製，當然Apogee也不例外。

Apogee的瓶身與酒標，看起來就是一副新潮流的樣子，不過其實Rigal家族是個歷史悠久的傳統Cahors酒廠，Apogee以前的酒標其實是中規中矩的，不過後來為了跟進趨勢，不但酒瓶酒標變成新潮流，口味也趨於新潮流，不再是一瓶傳統的「黑酒」；但這倒也不是壞事，新派的Cahors紅酒Apogee兼具了圓潤豐滿的果味與法國酒ㄧ部分的厚度與內涵，使得它非常可口，雖然它因沒有進入美國市場而沒有任何評分，不過我相信如果引進美國，WS與WA的評價應該會雙雙超過90分!不過如果真有那麼一天，Apogee的價格就不會再是RMB：77元了!

.Apogee年產量極少，只有約2000箱，大多供應給當地的餐廳與零售店，出了法國西南區就不常見到此酒，因此也沒有什麼國際行情價。

本酒款的出處

APOGEE這款酒產自法國西南區一處叫做Cahors(中文譯卡歐爾)，相信若干酒友都沒聽過這裡，因為這裡的酒內銷居多，在市場上的能見度甚至比朗格多克魯西榮(Languedoc Roussillon)產區的酒款更少見。

他的位置圖與其它法國葡萄酒產區圖如下所示：

Cahors，也是以紅酒聞名。其實Cahors紅酒在700年前就已經風靡倫敦，只是後來受到波爾多的打壓排擠，難以銷往當時紅酒銷耗量最大的英國，以致漸趨局限在歐陸之內；Rigal家族可說是Cahors地區的在地本土酒農，從360年前就已經在Cahors釀酒，現在紅遍全球的波爾多梅鐸區，在當時只是一片林地，Latour、Lafite、Margaux、Mouton這些五大酒庄，360年前根本連影子都沒有！

不過隨著波爾多葡萄酒的興起，歷史悠久的西南區(包括Cahors)紅酒越來越沒沒無聞，大多都僅供當地消費；到了三十多年前，Franck Rigal與Jacques Rigal接掌家族酒廠後，開始勵精圖治，一個努力釀酒、另一個努力賣酒，逐步擴展版圖，首度將Cahors紅酒賣到海外，讓世人對俗稱『黑酒』的Cahors紅酒開始有所接觸。

目前Rigal酒廠由Franck Rigal帶著兒子David一起負責管理葡萄園與釀酒，Jacques Rigal則帶著兒子Christophe一起負責銷售，2002年酒廠賣給了銀行家(也就是現在的老闆)，不過酒廠的運作依舊沒變，Franck Rigal與Jacques Rigal仍然帶著各自的兒子負責原本的事務，只是有了資金的挹注之後，Rigal酒廠的經營更無後顧之憂。

Rigal酒廠擁有70公頃的葡萄園，依各葡萄園的地理位置不同，旗下有三個姊妹酒庄，各種各的葡萄、各釀各的酒、各裝各的瓶，分別為Chateau Saint-Didier Parnac、Prieure de Cenac、以及Chateau de Grezels，而除了這三個酒庄各自有各自的酒庄酒以外，每個酒庄還有各自的旗艦酒與副牌酒；其中最有名的就是Prieure de Cenac酒庄的旗艦酒，叫做「La Vierge」(直譯即為處女之意)，根據Wine Spectator 2005年9月的酒評，給予2000年份的La Vierge 92分的好評，是WS評過約一百款Cahors紅酒中的第二高分，WS的記載價格為美金44元，堪稱是前三昂貴的Cahors紅酒。(我當然不推薦)

而另一個姊妹Chateau Saint-Didier Parnac除了酒庄酒外，也有自己的旗艦酒與副牌酒，其中的旗艦酒就是「Apogee」(直譯即為顛峰之意)！

Cahors的小故事

話說Cahors，她可是具有2000年歷史的古城。最著名的古迹就是一座全世界唯一的三雕堡石橋Pont Valentré。

原始設計圖如上

建於十四世紀英法百年戰爭時的Pont Valentré橋，有三個高四十公尺的雕堡，六個美麗的圓拱，號稱是法國中古世紀以來，遺留下最美的軍事塔橋。

美吧，如詩如畫！

郵票都有出了，有名不在話下。

另一個角度看這古迹。

Pont Valentré堡橋中塔高處的魔鬼石雕

據說當年建設此橋異常艱辛，公元1308年到1378年間，共花了七十年左右時間興建，結果還是無法完成，最後建築師受不了，乞求魔鬼撒旦協助，但條件必須以第一個過這橋的人的靈魂來交換，所以這橋又有魔鬼橋(Pont du Diable)的別稱。在完成橋最難完工的部份後，建築師以機巧騙過撒旦，要撒旦後續以會漏水篩子盛水給工人做施工用，這樣一來撒旦就永遠不可能幫助完工，也就違背承諾，所以建築師也就不需提供予第一個過這橋的人的靈魂了。

撒旦不甘受騙，自此每晚取走位在中間高塔上的石塊，使這座橋一直不能正式完成。一直到1879年，新的建築師Paul Gout在中間的高塔缺角上，安上了一塊雕有魔鬼的石塊，撒旦以為另有一位魔鬼來幫忙，為免自討沒趣，也就停止了每晚取走高塔石塊的惡作劇了!!!

(在法國中古世紀建築史上，因為建造技術還未臻成熟，加上環境氣候惡劣或人為的心理因素干擾，常見有這種類似祈求魔鬼幫忙的傳說故事出現。)

好像在攀岩喔!

結論

人生而不平等，葡萄何嘗不是如此……

即使是Cahors之顛，但100%Malbec的葡萄酒終究細緻度不佳，香氣有餘但層次變化不足，這款Malbec儘管可謂性價比破表之作，但在茫茫酒海，好喝程度實在不敵波爾多混釀風格、GSM混釀風格，甚至100%黑皮諾……

喝美酒，讀歷史，說人文，La Vie en Rose！

(或搜尋微信公眾號ID：chambolle-musigny)

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