「你賣的西湖龍井，沒一片真的！」3000元一斤的「西湖龍井新茶」，竟是去年陳茶翻新的……

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人人追捧的西湖龍井，喝一杯正宗的，到底有多難？

眼下，今年的西湖龍井新茶少量開採中。浙江經視記者3月16日實地走訪了杭州龍井村、翁家山以及龍井支路一帶，大部分茶農表示，現在自家的採茶工人還沒回來，能採的新茶數量還十分有限。

不過，也有例外的——

當天，記者在杭州龍井村，就見到了聲稱「已經備下不少西湖龍井新茶」的賣家。

比如，龍井支路旁一家名為「龍井問茶」的茶農家中，這裡有不少遊客在喝茶、購買茶葉。

沒等記者開口提問，這家就主動端上了滿滿幾大筐，說是龍井新茶。

套路一：「我是茶農，茶葉自己種」

記者與茶農對話

套路二：現場帶你看炒茶

當記者表示，難以判斷這是新茶還是舊茶的時候，這位茶農立馬錶示，外面就有人在炒茶葉。說著，就帶記者親眼見證炒茶的過程。

「你看從新鮮的葉子變成這樣……」這無疑於，又給消費者布上了一道障眼法。

隨後，這位茶農為記者推薦了一款價格在3000元/斤的茶葉。而之所以能夠賣得這麼貴，原因在於，「這是剛爆出的第一道芽，挑選的是最尖上的。」據茶農介紹，在這家的倉庫里，還藏著大量高價的「龍井新茶」。

套路三：「借」來的防偽碼

今年，相關部門將繼續採用3種標識作為西湖龍井茶防偽手段，分別是：由杭州市西湖龍井茶管理協會印製的茶農標和證明標，以及由質檢部門核發的地理標誌標。可以通過二維碼查詢真偽。

那麼這家店有沒有專業的防偽碼呢？這位茶農表示，「可以解決」。只是解決的辦法有點特別——這位茶農很快從別人那裡「借」來了一套防偽碼。

......

據官方發布，

從今天（3月20日）起，

明前西湖龍井將正式開採。

三招帶你認清西湖龍井——

關鍵一：

只有長在原產地的，

才有資格叫「西湖龍井」

群山圍井（龍井村），小氣候造就獅峰龍井茶獨特品質

西湖龍井產區共有168 平方公里的保護區域，具體分為一級保護區和二級保護區。

一級保護區在西湖風景名勝區內，有50多平方公里，包括翁家山村、龍井村、滿覺隴村和楊梅嶺村、梅家塢等地。

歷史上就有的五大老字號「獅、龍、雲、虎、梅」是一級保護區的核心產區（業內公認的品質排名：獅>龍>雲>虎>梅）。

二級保護區則是指在一級保護區之外、杭州西湖區以內的產茶區域。包括轉塘、龍塢等地的118 平方公里。

關鍵二：

茶樹品種要認準

假冒靠邊站

群體種，公認香氣好↑↑↑

西湖龍井茶樹品種主要有3個——龍井群體種、龍井43號、龍井長葉種，

龍井43號，目前明前西湖龍井茶的主力品種，每年的3月20日左右開採。

龍井群體種，作為傳統茶樹良種的群體種，採摘要比早生品種龍井43號再晚上幾天。群體種是公認的香氣好，口感持久，顏色明亮且有質感。

龍井長葉種，數量特別少。目前市面上不乏有商家用特早生茶樹品種烏牛早來冒充西湖龍井茶的，消費者要特別注意了。

關鍵三：

傳統十大炒制手法，

滋味更佳

龍井的光滑扁形，鮮爽高香，靠的是「手上功夫」——抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨，十大傳統炒制手法，精深奧妙。

做茶的人講「老茶老法，新茶新式」。戚國偉深以為然，不同時間採摘的茶芽的長勢不同，製作方法也不同。

來源：一啟好茶

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