春季天氣多變，這份營養師收集的止咳化痰食療方收好不謝！

春季氣溫多變，不小心就會感冒咳嗽，有的人是晚上躺著咳得更厲害、嗓子又痛又癢。廣東省中醫院臨床營養科營養師何盈犀提醒，此時應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。

同時，中醫認為，多吃有潤肺生津作用的食物。我們身邊就有很多止咳化痰、平喘理氣的食物，巧用食療可以減少咳嗽煩惱。

止咳平喘類

梨：甘、微酸，性涼。用於生食，絞汁，蒸或煨，煎湯，熬膏。

清熱生津、潤燥化痰，用於肺熱和痰熱咳嗽等。不過，脾胃虛寒，便溏腹瀉，非熱性咳嗽不宜。

食療方：川貝燉梨

材料：雪梨1個、川貝2g。 梨洗凈切開去核掏空，成一個梨盅。梨盅里放入川貝，蓋上梨蓋，用牙籤固定。將雪梨放入碗中，加冰糖（可不加）、水，隔水蒸30分鐘

功效：清熱、化痰、止咳

羅漢果：甘、涼。可煎湯，沸水泡服。

清熱止咳、利咽、潤腸，用於肺熱咳嗽、百日咳、咽痛等；用嗓過度、常抽煙飲酒、熬夜者。脾胃虛寒者慎用，不宜久服。

食療方：羅漢果茶

材料：挑選個大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品。500ml水可加1/4個羅漢果，一般能泡4-5次。如泡茶一般，注意水溫不宜過高。色澤紅潤、味道甘甜、氣味醇香。

功效：清熱止咳、利咽

枇杷：甘酸、涼。生食或煎湯，罐頭，果醬等。

化痰止咳，生津止渴，降逆止嘔。用於虛勞咳嗽，肝胃不和的嘔逆。

食療方：枇杷川貝燉鱷魚肉

材料：枇杷2個，川貝1g，南杏3g，瘦肉50g，鱷魚肉100g，薑片2片。枇杷去皮去核切開半，鱷魚肉、瘦肉加薑片飛水後，與其他材料同燉1小時，加食鹽調味即可。

功效：止咳補氣，治哮喘、潤肺清熱。

化痰類

蘿蔔：辛甘，涼。熟者甘平。絞汁，生食；煎湯，煮粥

清熱利咽，消食化痰，涼血生津，利尿通淋。用於肺熱痰稠，咳嗽咯血。

食療方：白蘿蔔排骨湯、胡椒白蘿蔔炒瘦肉片 、蘿蔔鯽魚湯

冬瓜子：甘，涼。煎湯，煮食，絞汁等。

清肺化痰，利濕排膿。治療肺熱咳嗽痰多等。

食療方：冬瓜子薏米煲豬肺

材料：帶瓤冬瓜250g，冬瓜子10g，薏米10g，豬肺1副，瘦肉50g，生薑2片。將豬肺的喉管接入水龍頭中灌入清水後倒出，反覆多次直至豬肺變白，切大塊入鍋內略出水去掉血污泡沫；冬瓜洗凈，切塊，與所有材料放入煲內，煲煮1小時。

功效：適合於痰熱咳喘的人群飲用。

理氣類

金桔：辛甘酸，微溫。蜜制，生食，泡茶，煎湯。

理氣解郁，化痰止咳。可用於咳嗽咳痰，百日咳等。

陳皮：辛苦，溫。煎湯，泡茶，煮粥等。用量為6-10g。

理氣調中，燥濕化痰。用於咳嗽痰多。中氣虛、胃虛有火、陰虛燥咳不宜。

食療方：陳皮茯苓粥

材料：陳皮5g、茯苓20g，煎水取汁，粳米50g，煮粥。

功效：適用於咳嗽痰多的人群。

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 吳遠團

來源|羊城派「精讀」頻道

圖片 | 視覺中國

編輯 | 大方

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