這家沒有肉、雞蛋的幼兒園，家長們卻硬要把孩子往裡送！

飲食 03-21

素食，歐美都從娃娃抓起了~

繼美國的純素學校和小學之後，德國第一家素食幼兒園將於秋季開幕！德國法蘭克福Mokita幼兒園將成為德國第一家素食幼兒園，在那裡沒有肉類，雞蛋或奶製品，宗旨在教導孩童透過植物性飲食，達到永續以及對環境盡一份責任，和道德好處。

Lucien Coy

活動發起人 | Lucien Coy

1、德國第一間純素幼兒園

總部位於法蘭克福的Mokita幼兒園將於今年(2018)8月份成為德國第一所素食學校。根據其使命的聲明，學校的目標是「提供可持續性，全面的素食營養概念，使兒童能夠在動物、同胞和環境方面吃得健康和負責。」

學校的40名兒童將受到專業人員的密切監控以確保他們吃夠所有必要的營養素。不過部分當地政界人士公開反對全素教學校的概念，因為他們認為，如果不吃動物產品，兒童將會營養不良。自由民主黨黨員Stefan von Wangenheim說：「如果父母把他們的孩子送到只提供速食的幼兒園，這對他們來說就像素食一樣危險」。

德國營養學會(DGE)的一位女發言人則表示：「雖然我們並沒有從根本上建議家長不要提供純素給小孩，但小孩吃純素父母需要高水平的知識和給孩童額外的補充劑。那些希望遵循純素飲食的人應該永久服用維生素B12補充劑，注意攝取足夠的營養素，特別是關鍵營養素，並可能使用強化食品或膳食補充劑。」

同時，法蘭克福市政府表示，雖然他們已經允許幼兒園開放，但他們會密切關注它。城市教育部門的一位發言人說，Mokita的孩子將成為一項科學研究的一部分，以提高兒童純素營養知識。小孩要經過醫生的定期檢查，如果有不尋常的事情發生，這個城市將會介入。

事實上，不光是飲食上的純素化，Lucien Coy表示，因為想要讓孩子們靠近自然棲息地的野生動物，所以不會有動物園或農場參觀，相反，孩子們應該在自然棲息地體驗動物。

大自然多美好~

2、純素學校不是個例

美國第一間純素學校「MUSE」學校位於美國加州洛杉磯的卡拉巴薩斯(Calabasas)，於2015年秋天開園

如果你花時間去數數看，會發現兩個校區內約有近50個菜圃。學生們不只吃他們自己在學校種的菜，也做了許多功課。

學生動手種菜

參觀菜園

這間學校的創辦人蘇茜?愛米斯(Suzy AmisCameron)，也是執演過知名《鐵達尼號》和《阿凡達》影片導演詹姆斯·卡梅隆的太太。

她與妹妹蕾貝卡(Rebecca Amis)自2006年以來開始在學校推行環保意識，從幼兒教育開始，延伸至中學，並很快擴大到高中。

蘇茜和蕾貝卡表示，他們不是嘗試改變學生飲食習慣，他們的努力除了學生有健康飲食之外，更能減少學校的碳足跡。

位於紐約曼哈頓(Manhattan)的Peck Slip小學追隨兩年前PS244紐約素食小學的腳步，提供學生全素食的營養午餐。這是紐約第二間素食小學。

Peck Slip小學校長Maggie Sien舉出素食對於健康的好處，以及學校基於關懷環境的理由而走向素食的生活方式。

PS244紐約公立小學 | 紐約第一間純素小學

PS244紐約公立小學是全市第一間實行全素食營養午餐的學校，學校與健康學校食品聯盟(CHSF)合作，他們發現學生吃素後的學業成績、健康BMI值、曠課情形都改善了，PS244小學校長鮑伯格瑞(Bob Groff)說，「過去三年我們看到非常大幅度的學業成績提升的結果，我們學校一直領先在紐約學校的排名前百名。」

Peck Slip小學校長Maggie Sien表示，「我們決定落實素食菜單，是因為更多的豆類、蔬菜、全穀類可以帶來健康的好處，我們也關心肉類生產對於環境的影響。」對於孩子們的飲食口味，「事實證明，素食菜肴也非常好吃，我們看見更多的孩子嘗試鷹嘴豆、糙米、全穀類義大利面、甘藍沙拉更是一個讓人口感絕佳的食物！」

PS 244Q主動學習小學(The Active Learning Elementary School)孩子午餐的情形 | 圖：hlntv.com

健康學校食品聯盟的執行長Amie Hamlin說，「現在有更多的學校要求提供素食菜單，他們了解到全植物性的飲食可以產生較低的BMI值與較少生病等健康關聯。我們很高興Peck Slip小學校長Maggie Sien選擇推動素食營養午餐，她具有全瞻性的思維，了解到好的飲食營養對健康及學習是非常重要的。」