自釀葡萄酒，其做法簡單味道濃郁，現在方法有了可就只差葡萄了

葡萄酒作為一種被人們所熟知的「果酒」，其酒精度高於啤酒而低於白酒，並且營養豐富，保健作用明顯，加上其做法簡單，所以常常用於家庭製作，很多人都願意自己釀製，它的做法也並沒有想像中的那麼複雜，有興趣的朋友完全是可以自己做的。

圖片來源於網路

【準備食材】：葡萄、冰糖

【備註】：

A、要購買紫紅色的、新鮮熟了的葡萄，不要買反季節的

B、冰糖：葡萄=1:5

【步驟如下】

1、先把成串的葡萄用剪刀把葡萄挨個剪下來，注意不要傷了果皮；

2、將青的、霉爛的、破皮的葡萄挑出來不要，將完好的葡萄洗乾淨，（清洗葡萄時不要將葡萄表皮上的白霜清洗掉，那是天然的酵母，有助於發酵）；

3、將完好的葡萄用鹽水泡10分鐘左右，然後再將其沖洗乾淨，並瀝干水分；

4、套上塑料手套，用手將葡萄用手稍微捏一下，使葡萄皮出現破口，但不要讓皮、肉分離，（葡萄皮，葡萄籽和果肉都要保留下來）；

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5、然後裝進一個乾淨的玻璃容器中，放一層葡萄放一層冰糖，（不要裝太滿，裝三分之二即可，防止發酵後葡萄汁溢出來），然後用保鮮膜封口，蓋子不需要擰太緊，放置陰涼處讓其發酵；

6、1周後，底部出現液體，葡萄上浮，每天可用乾淨無水的筷子將浮在面上的葡萄壓入下部，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡；

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7、第20天左右，容器中酒和渣分離開來，這時可以用乾淨的紗布將發酵好的葡萄汁過濾出來；

8、將濾好的葡萄汁放置在陰涼處，瓶蓋依舊不要擰的太緊；

9、第30天左右，酒液底部出現細微雜質沉澱，上部酒液逐漸變得清澈透明，這時要將瓶底的沉澱去掉，把酒放到乾淨的瓶中，密封貯存即可，時間越長越好，貯存溫度為14-17度。

PS，在製作過程中，可以每天揭開一次，讓瓶子吸收空氣，以防瓶子爆裂，至少不能把瓶蓋擰的太緊。

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有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。葡萄酒具有調整新陳代謝、促進血液循環的功效。自釀的葡萄酒的味道更加濃郁，睡覺前喝上一杯葡萄酒，有利於睡眠。另外，葡萄酒對女性朋友真的十分友好。

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