煲仔飯——關於食物和記憶
回到北方一片冰天雪地中，生活又恢復了忙碌。
整個寒假都是在海島度過的。
先在海島南端玩了幾天，每天饒有興緻的在路邊搜尋各種美食。
從回到海島北邊開始，要開始自己張羅每一頓飯，所以每一餐都變得極為重要。
坐公交車去超市、去菜市場，買好多東西回來，到了家門口想買個椰子喝，發現根本沒有手可以提上樓。有一天我開玩笑說，如果在家也有這樣的生活熱情，那麼生活質量肯定呼呼高漲。
每天大概想得最多的一個問題就是今天吃什麼，於是開始真正關注那些食材，那些味道，卻也意外獲得了那些關於味道的記憶。
今天來說說煲仔飯。
想起讀書的時候，想起學校北門的美食城，想起每天中午人滿為患的那家店鋪，想起我的好朋友小明。
想起那些在逸夫樓上著自習被他一個簡訊叫出來吃東西的時光，想起出去採訪幫我改稿子改到後半夜的時光，想起離別的火車站揮手流淚的時光。
美食城的煲仔飯大概是小明作為一個南方人在北方的學校範圍內能忍受的為數不多的菜品，畢業後他終究還是回到了南方。
某年6月去南方找他玩兒的時候，我在近40度的大街上每走一會兒就要鑽進一個店鋪里吹會兒空調，被嘲笑的一塌糊塗。
後來我一個人回學校吃過幾次，後來那家店不見了，再後來美食城整個都不見了。
在家裡用電飯鍋做過幾次所謂的「煲仔飯」，其實更不如說是「臘腸飯」，總覺得缺了點兒什麼。
某一天在房子里驚喜的發現了砂鍋，於是來了興緻，操練起來！
在砂鍋底部抹上一層色拉油，倒以1:1.5的比例入米和水，浸泡一個小時。
再加入半勺色拉油。
放到爐子上大火燒開，轉成小火，將米飯蒸到八分熟。
切一些臘腸和薑絲。
將他們均勻的鋪在米飯上，打入一個雞蛋。蓋上蓋子繼續小火5分鐘，然後關掉火，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
取一些青菜，放在鍋里燙熟。
將燙熟的青菜鋪在煲仔飯上。
一勺耗油、一勺飲用水、兩勺醬油、半勺糖、如果再來半勺麻油就最好啦。
將醬汁均勻的灑在煲仔飯上，就大功告成啦！
至於味道嘛，有圖有真相。
海島一個月的時光，除了想像中的陽光、沙灘、海浪、仙人掌，還有一位老船長之外，也好像忽然撞進了另一個充滿煙火氣的迷人世界。
那些記憶隨著時間慢慢沉澱，被食物的味道攪拌又重新漂浮到了眼前，像是通往過去的一張電影票。
煲仔飯，一碗喚起青蔥歲月的美食。
我拾得了，你們呢？
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