吃過這5款草的，都是正宗諸暨人！你吃過幾樣？

諸暨人的春天，除了美麗，還美味！郊外簡直就是大型美食基地啊！

新發的柳芽可以吃，漫山遍野的杜鵑花可以吃，連河岸桃樹的桃膠也可以吃……

沒吃過下面這些野菜，拿不到吃食戶資格證書。

1. 清明果（艾草/鼠麴草）

新鮮艾草有濃烈的氣味，比之香菜，真的是有過之而無不及。

不過把艾草揉進麵粉里，做成糰子，味道倒是會淡很多。諸暨，每逢春天就會摘艾草取汁和面，自家做清明果。

除了艾草，另一種民間用來做青團的植物，就是鼠麴（qu）草了。

鼠麴草也叫鼠麴草，又叫清明菜、佛耳草，華北以南常見於路旁、田野、草叢中。

裡面包的就看各家的口味了，愛咸口的就炒一盆筍絲肉丁鹹菜；愛甜口的就拌一盆芝麻豆沙，細細地包進去。

一般多是圓圓的球型，手藝好的會包成餃子狀。

做好以後放進冰箱冷藏，要吃的時候拿出來蒸一蒸，春天的味道可以留半年。

一口咬下去，就能嘗到甜蜜餞兒。

2. 薺菜

溪水流淌的水邊，那兒的菜地總是生長著各種野菜。薺菜算是最爭氣的一種，大江南北都常見。

洗凈、熱水燙一下、瀝干、剁碎、和肉一起攪拌，包進餃子里，鮮出魂哦！

除了餃子，薺菜的吃法，還真是海了去了。

3. 馬蘭頭

作為一個諸暨人，野菜里馬蘭頭一定不能少。垮上籃子，裝上小剪刀、小鏟子，跟著家裡的長輩們浩浩蕩蕩去挖野菜。

真正的馬蘭頭很野性，不僅總是長在鑽縫、野坡上，而且麻嘴麻喉嚨，有股怪味。但是這正是野菜的風味，清香而且真的很鮮。

新鮮的馬蘭頭不能直接吃，需要用水洗去葉子表面的浮塵，用開水燙掉生澀，撈出瀝水備用。

這麼野的小菜，端進餐廳的桌子，卻是精緻的不敢相認。

常見的就是馬蘭頭拌香乾，更簡單則是涼拌豆腐。馬蘭頭解毒清熱，春天最易肝火旺，燥的時候不如去野地里挖一些馬蘭頭吃～

新鮮的馬蘭頭也適合炒著吃，馬蘭頭炒香乾，是江南人家餐桌上必不可少的春日好菜～

5. 香椿

香椿散發著一種奇特而濃郁的香味，就像對臭豆腐的愛恨。有些人避而不及，但在愛香椿的人看來，這就是春天應有的味道。

如果有機會，一定要去野外自己採摘，小小一點芽尖，比菜市裡整捆著賣的粗桿好吃多了。

香椿切碎和雞蛋就這麼簡單地一炒，也就成了一份香氣四溢的家常菜。

長輩春天會做香椿餅，滿口香酥，想起都是家的味道。

諸暨人，這些草，你吃過幾樣？全吃過的出來點個贊吧！

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來源 | 諸暨農林

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