這種野菜，過去餵豬都不行，現在成了好東西

春天到了，又是挖野菜的季節。農村大集上，也開始擺上了各種時令野菜。這位大媽面前擺的是麵條菜，葉子細細的、長長的，回家用熱水焯一下，多放一些油和五花肉，包包子很好吃。

小時候在農村長大，這種麵條菜很多，主要長在麥地里。大媽說，現在麵條菜野生的不多了，這是她在自己家地里種的。價錢不貴，3元一斤。

麵條菜，主要分布於華北、西北、西南以及長江流域，在各地有不同的別名。這幾年，不僅僅城裡人愛吃野菜，農村人也近水樓台先得月，新鮮的野菜率先走上餐桌。

薺菜，是最常見的、吃的最多的野菜。這種野菜，生長在田地、路邊、溝渠旁，營養價值很高，民間有「三月的薺菜賽靈丹」的說法。農村大集上的薺菜，3元左右一斤，看起來比較鮮嫩。

其實，想吃到好薺菜，別到集市上買，最好還是自己去挖。挖薺菜，不要去麥田裡，而是要選擇溝渠或者山野，那些地方的薺菜，才是純綠色無污染。

苦菜可是好東西，可蘸食或涼拌，雖然味苦，但有消炎、去火的作用。農村集市上的苦菜，10元一斤。

這個攤位上專門賣苦菜根，5元一把。其實，苦菜最好吃的就是它的根，洗一洗蘸醬吃；或者用熱水焯一下，用醬油涼拌一下，也很好吃的。

這是麥蒿，學名播娘蒿，它是長在麥地里的一種雜草。小時候，放學後經常跟著大人去地里除麥蒿，那個年代根本沒有人吃它，即便是家裡養的豬，也不讓喂它麥蒿，因為吃了會拉肚子。

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