食尚岩味|龍岩人愛吃的葯膳鴨怎麼做好吃又簡單，做法圖解

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葯膳鴨是龍岩人很喜愛的一道滋補美味。用鴨子佐以當歸，党參，黃芪和啤酒一起用砂鍋煲，淡酒能讓藥性充分發散開，吃起來酒香中帶著淡淡中藥味道，慢慢會出一層薄汗，感覺整個身體都暖融融的，非常適合經常坐空調房的上班族，具有祛風除濕的功效，且屬於涼補類，不會燥熱，老少皆宜。煲鴨子煲得滿屋子飄香，酒香混合淡淡葯香，還沒吃就醉了呢。

做葯膳鴨用到的材料有母番鴨一隻，啤酒一瓶，中藥材有：党參、當歸、黃芪、枸杞、紅棗、檳榔片、玉竹等。

先將母番鴨殺好、放入開水中汆燙後撈起

整隻鴨抹上鹽，腌制兩個小時左右

砍下鴨爪，鴨翅，鴨頭等

將藥材塞入鴨腹中

整鴨放入砂鍋內，放入鴨頭，鴨翅，鴨爪，內臟等

倒入一瓶啤酒、加入適量水

將砂鍋放上爐火中，先用大火將水煲開，再轉至小火煲45分鐘

煮熟後拿起切成小塊，擺盤

完成

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