我家周末必吃餃子，今天用這菜包的，老公一口氣吃49個，牛！

春天應約而來，氣溫上升的同時，各類別緻蔬菜也陸續上市。吃了一冬天的蘿蔔白菜土豆，也應該換換口胃了。適逢周末，又是一周一次吃餃子的時辰。我家就是如許，日常平常都忙，顧不上包餃子，周末全家一起包頓餃子吃就成了通例。俗話說的好：舒暢莫若躺著，好吃莫過於餃子。南方的伴侶餃子吃的少，而我們北方人，餃子是任誰也離不開的美食。春天色溫不不變，各類細菌也起頭瘋狂，所以，人們在春天多傷風生病也多。所以，飲食上都必要非分格外注意。

說到餃子，春天最應該吃的餃子餡兒應該是蒜苔餡兒的。蒜苔，水靈靈的，鮮嫩清香，人們多是用來炒食或是涼拌，可是良多人不曉得，用蒜苔來包餃子才是真正的甘旨。從我10多年前第一次吃到蒜苔餡兒的餃子起頭到如今，這餃子在我家餐桌上就沒有斷過，別有風味不說，還能殺菌防傷風，讓家人安然地度過多病的春天。不曉得您吃過沒有？我如今就來分享給大師它的做法，您哪天得空了，也包上一回吃來試試。

【豬肉蒜苔餡兒餃子】

質料：麵粉、清水、豬的前夾心肉半斤、蒜苔1斤、熟花生油3湯匙、生抽老抽各適量、香油1湯匙、鹽適量。

做法：

1、每次包餃子前，都要先把面和洽，和成軟硬適中的麵糰然後用食物袋裝好放一邊廢弛著。白叟常說：軟面烙餅硬麵餃子，餃子皮過軟的不好吃。

2、把豬肉本身剁成肉糜，然後參加生抽、老抽和少許的鹽，拌勻，然後腌制上十幾分鐘，如答應以讓肉餡兒上個底色還有底味。豬肉選擇前夾心肉最好，肥瘦比例很是好。若是您不曉得什麼是前夾心肉，可以問賣家。

3、把別緻的蒜苔擇好，洗凈後，下開水鍋中焯燙一下，蒜苔悄然發軟後撈出來。這步不要省略，焯水是必要的，不然的話煮熟的餃子中的蒜苔會扎胃，胃弱的人會難熬難得。

4、接著把蒜苔切成小丁，然後放入腌制好的肉餡兒中。

5、燒熱花生油後晾涼備用，沒有花生油就用其他食用油庖代。把晾涼後的花生油倒入餃子餡兒中，再調入少許鹽和香油，拌勻後餃子餡兒即成。之所以用熟油，一是去油的生澀味兒，二是用來提香，讓餃子餡兒更油潤。

6、麵糰廢弛好了，餡兒也調好了，再動手包餃子並煮熟即可享用了。

7、老公一口吻吃了49個餃子，我也是醉了。

小貼士：

各類應該注意到的細節文中我都有提示，大師要細緻看哦！

靜默成詩，美食原創撰稿人，多平台簽約作者，努力於把最通俗的食材做出最好的味道。公家號：靜默成詩的甘旨廚房，接待一併關注。

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