被謠言冤枉的食物，大家別上當啦

有一些食物，由於各種神乎其神的介紹和所謂的「專家研究」，被吹捧成了「神奇健康食品」；

還有一些食物，卻被各種造謠，以至於很多人「聞 XX 色變」。

在堂主看來，「片面地解讀科學結論」「偽專家的造謠傳謠」無異於惡意的欺騙。今天，我們就來談談這些流言滿天飛的食物。

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催熟水果

圖片來源：Shutterstock.com

嘿，你別說，「催熟」還真有其事。

用於「催熟」的物質叫「乙烯」。可是這乙烯是植物自己分泌出來的！

植物自己在樹上成熟的時候，會自己產生乙烯，讓自己成熟。而因為一些水果需要長途運輸，所以商人們會在他們沒有那麼成熟的時候摘下來，這樣的水果比較硬，就適合長途運輸。

那到站以後水果還是硬的怎麼吃啊？

這時候，我們可以人為地施用乙烯來讓水果成熟，這本來是很聰明健康的方法，被不清不楚的人胡說八道，反倒變成了不光彩的「催熟」了？

更有無良媒體說「吃催熟水果導致人性早熟」，這完全是天方夜譚，因為動物和植物的生理生化機制完全不同。

如果植物激素能讓人性早熟，那花粉作為植物的「精子」，難道會讓人懷孕嗎？

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反季節蔬菜

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

傳統養生愛好者認為反季蔬菜「不合時令」「違反天倫」，其實吧，人類乾的多數事情都是「違反天倫」的。

反季蔬菜一般是這麼來的：

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  異地種植，比如從南方運到北方；



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  應季種收，通過現代技術長期保存，這跟以前北方冬儲大白菜是一樣的；



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  大棚種植，人為地為蔬菜提供適於生長的光照、溫度和水等條件。

現代人夏天需要空調、冬天需要暖氣、空氣乾燥了要加濕、覺得氣味不好了要清新劑，可偏偏要對住大棚的蔬菜吹毛求疵，實在矯情。

相比應季蔬菜，反季節蔬菜在某些營養素含量上可能有差異，味道口感也會有差別。不過，這並不意味著它們「沒有營養」，更不意味著它們「可能有害」。

如果你非要和反季節蔬菜勢不兩立，那冬天你可能只能吃這個。

胡蘿蔔燉白菜

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圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

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豆漿

豆漿一直背負著各種罵名：

她喝了三年豆漿，結果查出癌症！

男子胸部長成 D 罩杯，只因豆漿當水喝！

常喝自磨豆漿，7 歲女童性早熟……

對於這樣一種集營養好喝便宜為一身的飲料，堂主真是心疼豆漿。

黃豆中的確含有一種類雌激素「大豆異黃酮」，可是這並不等同於人體的雌激素，而且在豆漿中也十分有限。

大量的研究都表明，正常喝豆漿和吃豆製品，不會導致體內雌激素水平過高，而且還有助於降低乳腺癌的風險。

豆漿和豆製品營養豐富，《中國居民膳食指南》也建議每天吃大豆和堅果類 25～35 g。

堂主的建議是，每天喝一杯無糖或少糖的豆漿，記得要煮熟。

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鱔魚

堂主很愛吃「響油鱔糊」。但每次看到肥美的鱔魚，就有人說是餵了避孕藥養出來的，還有許多人信誓旦旦地說「見過 / 聽說過」養殖者喂鱔魚吃避孕藥。

而事實是養殖的鱔魚住得好、吃得好，理所應當長得又快又肥。早就有實驗研究，拿避孕藥喂鱔魚，會導致鱔魚大量死亡。

黃鱔的確是小時候雌性，長大了就變身雄性，但這是自發的變化，並不需要人為地使用任何外源性激素。

要是養殖者受了謠言的蠱惑，真用避孕藥試圖投機取巧——等到死一批鱔魚，大概也就從呆萌中醒過來，大罵造謠者了。

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小龍蝦

如果說最有爭議的食物，小龍蝦絕對是當之無愧的第一名。

只有中國人吃？

有圖有真相：全世界人民都愛小龍蝦。

美國 Maine 小龍蝦節

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圖片來源：見水印

很臟，生活在污水裡？

這純屬小龍蝦的無奈之舉，因為「忍耐力」比較好，所以可以在污水中存活。

但是，小龍蝦作為「網紅」食物，需求量這麼大，哪有功夫去水溝里捕捉？市場上賣的都是人工養殖的。

趁著現在小龍蝦還未下市，不如找個正規的館子吃一頓，記得不要吃蝦頭和殼、去掉蝦線。

當然，堂主強烈建議大家在家自己燒：更安全、更經濟、更好吃，也更不容易長胖。（你知道外面放了多少油么！）

部分內容參考：

雲無心《草莓被催熟？鱔魚打激素？不用怕，這六類食物其實很安全》

鍾凱《反季節蔬菜、豆漿、速生雞會導致性早熟？》

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