茯苓 健脾 和胃 利濕 「四時神葯」
茯苓「四時神葯」
說起茯苓，很多朋友都會想到茯苓膏、茯苓酸奶、茯苓酒等，可見茯苓也是一味常用的中藥。
《神農本草經》把茯苓列為上品，謂其「久服安魂養神，不飢延年」。
古人稱茯苓為「四時神葯」，因為它的功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮其獨特功效。茯苓味甘、淡，性平，入葯具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。
現代醫學研究發現，茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
茯苓知多少？
茯苓：
屬真菌，為多孔菌科真菌茯苓 Poria cocos（Schw.）Wolf 的乾燥菌核，在中藥復方中配伍率極高，性味甘、淡平，有滲濕利尿、和胃健脾及安神功效。
辨別特徵：
多為不規則的塊狀，球形、扁形、長圓形或長橢圓形等，大小不一，小者如拳，大者直徑達20～30厘米，或更大。
採挖晾制：
多於7～9月採挖，挖出後除去泥沙，堆置「發汗」後，攤開晾至表面乾燥，再「發汗」，反覆數次至現皺紋、內部水分大部散失後，陰乾，稱為「茯苓個」；或將鮮茯苓按不同部位切制，陰乾，分別稱為「茯苓塊」和「茯苓片」。
整個茯苓
茯苓片
茯苓小百科：
值得注意的是茯苓與土茯苓是二種不同的藥物，茯苓生長的營養主要靠菌絲在松樹的根和樹榦中蔓延生長，土茯苓是常綠攀緣狀灌木。
土茯苓
漲知識：
茯神為孔菌科植物茯苓菌核中間天然抱有松根（即"茯神木"）的白色部分。藥用部分為乾燥菌核體。
茯神
茯神具有寧心安神、利水的功效，茯神主治小便不利、心悸怔忡、失眠健忘等症，腎虛小便不利或不禁、虛寒滑精者慎服茯神。
茯苓辨之與茯神：
《本草經疏》：茯神抱木心而生，以此別於茯苓。《別錄》謂茯神平，其氣味與性應是茯苓一體，茯苓入脾腎之用多，茯神入心之用多。
茯苓功效
01
養心安神
《本草經疏》記載：茯苓可「開胸腑，調臟氣，……補心益脾……」中醫常用茯苓調理心神不安、心悸、抑鬱、失眠、多夢等症。
02
健脾補氣
《本草衍義》記載：茯苓「益心脾不可闕也。」《用藥心法》記載：茯苓「益脾逐水，生津導氣。」中醫認為，對於脾虛運化失常所致泄瀉、帶下等症，有標本兼顧的功效。所以茯苓常用做健脾，補氣虛的輔佐葯。
《本草衍義》
03
調理痰濕
《世補齋醫術》記載：「茯苓一味，為治痰主葯，痰之本，水也，茯苓可以行水。痰之動，濕也，茯苓又可行濕潤。」茯苓對於脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲等癥狀，具有顯著治療作用。
痰濕體質
04
補中健胃
《本草正》記載：茯苓能「補中健胃；祛驚癇，厚腸藏……」現代醫學研究認為，茯苓對家兔離體腸管有直接鬆弛作用，對大鼠幽門結紮所形成的潰瘍有預防效果，並能降胃酸。所以茯苓是調理胃腸疾病的一味良藥。
05
滲濕利尿
《本草綱目》記載：「茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便……」所以中醫常用茯苓來調理小便不利，水腫等症，並且茯苓藥性平和，利水而又不傷身體。
06
抗腫瘤
茯苓含有豐富的茯苓多糖、維生素、硒等微量元素，能增強人體細胞和體液的免疫功能，改善骨髓造血功能。現代醫學實驗證實，茯苓多糖對小鼠肉瘤有明顯的抑制作用。並能增強腫瘤患者的食慾、控制癥狀，減輕放療、化療的副作用。
07
茯苓降血糖
茯苓中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可延長食物在胃腸道停留的時間，使人有飽腹感，一方面可避免糖尿病人吃多，另一方面使病人的胰髒得到了休息，從而達到降糖的效果。
美食界的茯苓
01
荷葉茯苓粥
原材料：
荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。
烹調方法：
將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中;同煮成粥，出鍋前加白砂糖調味即食。
功效：
此粥清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對心血管疾病、神經衰弱者有輔助治療作用。
02
茯苓糕
原材料：
茯苓50克麵粉450克
製作：
1．把茯苓烘乾，打成粉，與麵粉混勻。
2．把茯苓、麵粉混勻，加入發酵粉，用清水揉合成麵糰發酵，發好後製成5厘米見方一塊的糕狀。
3．把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。
食法:
每日1次，早餐食用。
03
茯苓膏
摘錄自《千金》卷二十七
處方：
茯苓（凈，去皮）、松脂24斤，松子仁12斤，柏子仁12斤。
製法：
上藥皆依法煉之。松、柏仁不煉，搗篩，白蜜2斗4升，納銅器中湯上，微火煎1日1夕，次第下藥，攪令相得，微火煎7日7夜止，為丸如小棗大。
功能主治：
輕身明目，發白更黑，齒落重生，延年益壽。
古代名人與茯苓
茯苓與古代名人有頗多緣分，唐吳融曾詩「千年茯兔帶龍鱗，太華峰頭得最真。金鼎曉煎雲樣粉，玉甌寒貯露含津」。甚至茯苓還有「松脂入地，千年為茯苓」的神話故事和「松脂化茯苓，千年為琥珀」的傳說，可見古人們對茯苓是非常推崇和珍愛的。
01
蘇轍
北宋著名的文學家蘇轍，年少時身體十分虛弱而且疾病不斷，不是噁心，嘔吐，拉肚子，就是感冒，發燒，咳嗽。雖三天兩頭服藥，卻，療效甚微。在其30歲剛剛出頭時，舊疾未愈，又添新恙：只覺整天心慌，氣短，頭暈，到處求醫診治，身體依然每況愈下，一年不如一年。
蘇轍心想：求人不如求己。於是一不做二不休，乾脆找來醫書，開始自學。畢竟聰明過人，又勤學好問，沒費太多工夫，便對《神農本草經》中數百種中草藥的性味，功用都了解得一清二楚。其中，他發現茯苓這味葯藥性十分平和，正如《神農本草經》所指出的那樣「久服可安魂養神，延年」，正好對自己的病症。
於是，他買回了一些茯苓，天天堅持服用。果然不出一年，以前那些十分難纏的痼疾都神奇般的消失了，身體更是一天強於一天。後來他還把這段經歷寫進自己的文章里，並推薦人們用茯苓祛病延年。
02
成吉思汗與茯苓
相傳成吉思汗在中原作戰時，小雨連綿不斷地下了好幾個月，大部分將士水土不服，染上了風濕病，眼看兵敗臨城，成吉思汗十分著急。
後來，有少數幾個士兵因偶然服食了茯苓，風濕病得以痊癒，聽說此事後，成吉思汗大喜，他急忙派人到盛產茯苓的羅田縣運來大批茯苓給將士們吃，兵將們吃後風濕病全好了起來，茯苓治療風濕病的神奇功效也廣為傳誦。
03
慈禧太后與茯苓餅
清同治，光緒兩朝的實際統治者——慈禧太后的壽命，長達74年（1834——1908）。慈禧長壽，除了女性這個自然因素之外，就是堅持常食葯膳，從已公布的13個補益方看，其中茯苓葯膳使用頻率最高達78%以上。
當初慈禧太后為了養身延年，採納了太醫的進言，命御膳房用精白面和茯苓粉製成「茯苓餅」共膳，並常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成了清王朝宮廷里的名點。
茯苓之所以能得到醫家的格外垂青，是有科學道理的。據現代科學檢測，茯苓還含有豐富的麥角甾醇，茯苓酸，卵磷脂等。這些成分的檢出，證實了把茯苓用於長壽補益方面的正確性：「茯苓多糖不僅能增強人體的免疫功能，而且有較強的抗癌作用。」
古現代茯苓應用
漢代名醫張仲景創造了「茯苓四逆湯」、「五苓散」等四十多個以茯苓為主的方子。科學統計了我國中醫臨床上158個名方，233種藥材中，茯苓是運用最多的前5種葯之一；統計中國、韓國、日本等三國的中藥藥方，以使用的次數多少計算，茯苓排名第四，可以說中醫幾乎無葯不用茯苓。
2015版《藥典》
【性味】甘、淡，平。
【歸經】歸心、肺、脾、腎經。
【功能主治】利水滲濕，健脾寧心。用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。
茯苓多糖
茯苓多糖是從傳統中藥茯苓中提取的一種活性成分，其化學組成為(1→ 3)-β -D-葡聚糖。具有抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、增強機體免疫力、催眠、抗炎、消石等多種藥理作用，此外還具有保肝降酶、延緩衰老、安神健胃、養容美顏等功效。茯苓多糖對鼻咽癌和胃癌等患者有一定的療效。
在國外, 20世紀70年代已將其作為抗癌劑,投入市場，還可作為一種免疫調節劑, 毒副作用低, 特別引人注目的是羧甲基茯苓多糖不僅是低濃度干擾素的誘生劑, 而且是理想的干擾素促生劑, 可提高單位細胞干擾素的產量；茯苓多糖用於開發各種保健食品, 具有「天然、營養、保健」的優點。
茯苓多糖是茯苓的主要成分，約佔菌核的70%～92%，是切去茯苓聚糖分子主鏈上的U-（1→6）葡聚糖支鏈後，得到的U-（1→3）-D-葡聚糖，主要由線型β（1→3）-D-葡聚糖組成，含有少量β-（1-6）糖苷鍵側鏈，其構象一般為三股螺旋構象，分子量大約為4.2×104 Da，旋光度為-3.1°，其他成分還有木聚糖、酸性多糖、甘露糖以及三萜類等。茯苓多糖難溶於水。
現代醫學研究發現，茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。由於茯苓多糖的特殊物化性質和生物活性，與其相關的其他研究與應用也備受關注。
TAG:健脾 |