阿爾茨海默病是老年人最常見的神經變性疾病，俗稱：老年痴呆症，發病率隨年齡增高，65歲以上患病率約為5%，85歲以上為20%，婦女患病率3倍於男性患者。老年痴呆已成為中老年健康的「第四殺手」，這不能不引起我們的高度警惕！儘管目前還沒有一種藥物可以治癒老年痴呆，但是，大量的科學研究為我們提供了許多預防痴呆的辦法。研究表明，中老年人在飲食中添加抗氧化成分，可有效預防老年痴呆！

抗氧化成分有助於保護免疫系統，有效抗擊疾病，對抗自由基和緩解衰老。（德國烏爾姆大學研究發現，與健康參試者相比，阿爾茨海默病患者的抗氧化劑維生素C和β胡蘿蔔素的血清濃度明顯偏低，）預防痴呆和消滅自由基的最好物質是抗氧化營養物，包括維生素C、E、B以及胡蘿蔔素等抗氧化物質的攝取，能掃除體內自由基，預防老年痴呆。那麼，吃哪些食物能達此目的呢？

#富含抗氧化成分的食物:

1、杏仁：抗氧化食物十佳排行榜第三名是杏仁。杏仁還含有大量的維他命E，也提供很好的植物性蛋白，有益心臟。杏仁含的油脂是單元不飽和脂肪酸，是一種好的脂肪酸，可以降低血中膽固醇，起到對抗身體氧化的作用。

2、花椰菜：花椰菜是十字花科蔬菜，包心菜、甘藍菜、高麗菜、高麗菜苗、芥藍、芥菜、大頭菜、油菜、蘿蔔等都屬於抗氧化的十字花科蔬菜。花椰菜除含有豐富的維生素A、維生素C之外，還含有一種特有的抗氧化物質，幾乎集所有抗氧化物於一身。抗氧化食物水果有哪些?如果想要抗氧化，一定不能少吃花椰菜。

3、葡萄：葡萄含有大量的維生素E、類黃酮、亞油酸以及一類特殊的花青素。除了亞油酸的抗氧化能力之外，其他這些都具有很好的抗氧化性能。因此，想要抗氧化保養好皮膚，不讓它老化，多吃葡萄，補充皮膚的抗氧化能力能力可是很有用處的。

4、綠茶：富含豐富的茶多酚，臨床證實茶多酚可以幫助提高身體抗氧化能力。綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。許多老人常年喝綠茶，精神抖擻，精神面貌也很不錯。

5、菠菜：富含胡蘿蔔素和維生素C，眾所周知的是，維生素C有抗氧化作用，長期補充維生素C可以美白肌膚。所以含維生素C豐富的菠菜上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質及葉酸，所以能有效對抗氧化，降低血壓，振奮情緒。

6、漿果類：各種莓類例如巴西莓、蔓越莓、藍莓等，含有維生素C、花青素、獨特的抗氧化酵素以及大量微量元素，尤其是巴西莓，抗氧化力居水果之冠，是抗氧化食物十佳排行榜第一名。每天吃一些漿果莓類，可以維持皮膚青春，減低自由基的產生，對抗肌膚氧化。

7、鮭魚：鮭魚是所有三紋魚、鱒魚和鮭魚三大類的統稱。鮭魚類超強的多元不飽和脂肪酸，對抗氧化的效果越好。可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例，相應的起到抗氧化功效。不過鮭魚類畢竟是肉類，搭配抗氧化蔬菜一起食用是最好的。

8、西紅柿：西紅柿中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力比維生素要多數倍，可以說是抗氧化的超強戰鬥力。研究證明，西紅柿熟吃對抗氧化更有效，平常吃西紅柿不要總是涼拌了，冷冷的吃多了也不好，改成西紅柿炒蛋，豐富的茄紅素會讓你皮膚對抗氧化，延遲老化進程。

9、紅薯：紅薯(地瓜)有很高的抗氧化物-β胡蘿蔔素，能延緩老化過程及減少癌症的危險。沒有脂肪且含有高纖的特點，能夠調節身體自然排毒排便。

8、燕麥：燕麥富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分，是粗糧中不可或缺十佳抗氧化食物。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。

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