山藥的6大好處與搭配禁忌

山藥可食用，亦可做藥材，山藥的營養價值豐富，很多人喜歡用山藥煲湯，清炒也是很有營養的。那麼，常吃山藥的好處有哪些？它的搭配禁忌是什麼？

一、山藥的好處

1、減脂瘦身

山藥是瘦身的好幫手，因為山藥中含有的熱量少，營養多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食慾望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達到瘦身的目的。

2、治療手腳冰涼

中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。

3、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。

4、能修復胃粘膜

在「老胃病」病人中，有相當多屬於潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發生或複發的季節。現代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟後食用。

5、滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

6、降血糖

山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

7、治心血管疾病

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，取得益志安神，延年益壽的功效。

二、搭配禁忌

山藥與其他食物搭配食用的時候，也很多需要注意的地方。

1、山藥與豬肝不宜同食，由於豬肝中含有銅、鐵、鋅等礦物質元素，而山藥中的營養會與這些礦物質元素髮生反應，從而導致營養價值降低。

2、山藥不宜與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等一同食用，這些食物中都含有維生素C分解酶，而山藥中含有大量維生素C，一同食用會導致維生素C被破壞而導致營養價值降低。

3、山藥不宜與蝦、蟹、海藻等食物一同食用，會引起腸胃出現不適癥狀。

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