春分養生，「四菜一湯」就夠了

春分到，岸柳青青，鶯飛草長。大自然從不吝嗇對我們的饋贈：從土裡冒出來的春筍，從樹上長出來的香椿枸杞葉，水裡緊實鮮嫩的鯉魚……為了不辜負這份春天的味道，髮姐來為大家推薦幾款適合春分養生的四菜一湯！

1/春分養生，「四菜一湯」就夠了

香椿炒蛋

春分之後天氣轉暖，細菌也更加「活躍」。香椿性涼，味苦平，有清熱利濕、利尿解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的「良藥」。同時，香椿富含維生素C及胡蘿蔔素，有助於潤滑肌膚，也是個美容的好手。香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。

做法步驟

?香椿頭洗凈，用開水焯一下，再撈出放入冷水變涼，再切末；

?將雞蛋打散，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊，翻炒至熟即可。

油燜春筍

每逢春季，春筍這鮮靈的「素食第一品」總讓人惦念。春筍筍體肥厚，美味爽口且營養豐富，有「嘗鮮無不道春筍」之說。除此之外春筍還有一個鮮有人知的好處——其富含不溶性膳食纖維，經常吃可以預防便秘。春筍本身沒什麼特殊味道，是一個百搭菜。配在葷菜里，可吸附肉的香味，還能吸附油脂解油膩。「油燜春筍」是一道特色傳統風味菜肴，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，讓人百吃不厭。

做法步驟

?春筍洗凈，去皮，筍肉切細條，將切好的春筍在沸水中焯一下取出；

?炒鍋倒油燒熱，放入春筍翻炒，加生抽、白糖調味；

?倒入少量湯汁，旺火燒開，小火燜10分鐘，待湯汁稠干即可。

薺菜

薺菜性味甘平，具有清肝調脾、和血利水的功效。薺菜中的膳食纖維、維生素C、鈣、胡蘿蔔素等營養素含量較高。薺菜有寬葉和鋸齒葉兩種，一般鋸齒葉的薺菜味道更濃郁，口感也更好。薺菜做法多種，可拌、炒、腌食、做餡、煮粥等。

「春菠」

菠菜雖然一年四季都可食，但以春季食用最佳。「春菠」鮮嫩異常，最為可口，其營養價值很高，有清熱除煩、通便的食療功效，對防春燥頗有益處。

食用菠菜時宜先放入開水中焯幾下再進行烹調，這樣能去除春菠菜含有的草酸與澀味，有利於人體吸收春菠菜中的鈣質。

常言道「春湯灌腸，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」髮姐推薦一款食材簡單易操作的「春湯」！——

枸杞葉豬肝湯

都知枸杞是個好東西，卻少有人知道枸杞葉。枸杞葉味甘、苦，性涼，可以和肉作羹或煮水代茶飲，有清熱止渴、祛風明目、生津補肝的功效。在春風裡，人們眼睛總覺得乾澀，皮膚也變得乾乾的。枸杞葉豬肝湯，常食用可明目、抗衰老。

做法步驟

?取枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子些許；

?將所有的材料都洗乾淨，在滾開的水中放入豬肝，等其變顏色之後立即撈出來待用；

?放水入鍋，加入薑絲，等水開了之後加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過水的豬肝，調味後水燒開即可食用。

春分養生注意不僅要在「春菜」、「春湯」的飲食上面，其他方面也要注重！

2/春分養生4留意

留意衣物添減要平衡

「勿極寒，勿太熱」，穿衣可以上厚下薄，注意下肢以及腳部保暖，最好能夠微微汗出即可。

留意舊病複發要預防

「百草回芽，舊病萌發。」肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等，要特別注意調養預防。

留意每天梳頭通陽氣

「春三月，每朝梳頭一二百下。」春天梳頭，宣行郁滯，疏利氣血，通達陽氣。

留意早睡早起要養肝

「春三月，此謂發陳，夜卧早起，廣步於庭，被發緩形，養生之道也。逆之則傷肝……」早睡早起，散步放鬆形體，以舒暢身體，調達情志。

||||||||/髮姐小結

髮姐已經迫不及待要去擼點香椿葉子去，試試香椿炒雞蛋，嘗嘗春天的味道了！發友們也趕快去開啟味蕾上的春分味道吧！另外春分的晴雨也可以預測之後的天氣變化。「春分有雨到清明，清明下雨無路行。」「春分雨不歇，清明前後有好天。」發友們不妨選個好天氣，出門踏個青吧！

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