怎樣調豬肉白菜的水餃餡？試試大廚的秘制方法，先收藏了！

豬肉白菜餡的水餃非常的簡單：只需要注意幾個小技巧就可以了！

首先在選著食材上一定要有講究，最好選用前腿頭，因為前腿肉的肉質計較嫩，吃起來口感會好很多！下面我們就來說說製作方法！

原材料：白菜，前腿肉，生薑，香蔥，雞蛋

調料：鹽，十三香，香油，醬油。

做法：豬肉選用肥4瘦6的比例來砍成餃子餡，白菜與豬肉的比例3：7當然也可以多一些，主要還是根據自己的口味來定，（白菜需要先用開水汆水，擠干水分切成碎碎的）生薑與肉沫一起砍在當中，起到增香去腥的作用，（肉沫砍的越碎越好）

調餡：將肉餡和白菜同時放入一個盛器中，加入鹽，醬油，十三香，雞蛋，香油，香蔥、姜米一起攪拌均勻即可，加醬油是讓肉餡的顏色更加顯得有食慾，雞蛋是讓口感更加的好！

小提示：白菜一定要擠干水分，肉餡的比例要配好，瘦肉多影響口感，肥肉多會很膩！白菜的配比可以根據自己的喜好！

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