糖尿病人：這3種素菜不能吃，別被它的名字欺騙了

很多人自從查出糖尿病之後，就開始少吃肉、多吃素。即使這樣，也有不少人發現血糖還是居高不下。專家總結，3種「素」吃了會讓血糖升高。

1、豆製品

豆類是屬於素菜，豆製品其實也算。豆製品中含有優質蛋白質，但是不少糖尿病患者吃了之後發現血液是升高的。

解答：豆製品很多是經過深加工的，以豆腐衣作為原材料做成各種食物。《中國居民膳食營養指南》提到，100克豆腐衣的熱量是300千卡，是高熱量、高脂肪食物。

2、素菜包子

不能吃肉包，那麼吃素菜包子應該可以吧？素菜包子熱量不高、脂肪也不高，屬於清淡的食物，但進食後血糖也是升高的。

解答：早餐吃包子都是快速吃，而不是細嚼慢咽，進食速度太快，血糖的升高也越快。（進食速度與餐後血糖成正比），建議慢點吃。

3、重口素菜

各種蔬菜的味道是比較清淡的，有不少人為了好吃一點就加入各種重口味的調料來增加口感，雖然本身還是素菜，但是實際上是「素菜葷做」的做法，進食之後也會引起血糖升高。

解答：這種多油、多鹽的方式本身就不健康，不僅讓本身蔬菜的營養浪費了，也增加了油鹽的攝入，不僅會引起血糖上升，也會引起味覺的鈍化。

糖尿病，怎樣吃素才能控制血糖？

為了穩定血糖，糖尿病人應該選擇清淡的做法，少油少鹽少糖，清淡的做法最適合糖尿病患者。另外，姬松茸是具有穩定血糖、輔助治療糖尿病的菌類，可以多吃。

姬松茸含有降低血糖的不飽和脂肪酸，含有能夠清除多餘膽固醇的幾丁質，在動物實驗中具有降低血糖、穩定血糖、避免血糖波動的作用。但姬松茸不建議直接吃，乾貨也不行。

姬松茸生長在土壤中，因為本身的富集作用會吸收突然中的重金屬，因此直接食用效果不明顯，還會吸收了有害物質。最好的做法是食用姬松茸的提取物：藍莓松茸粉，沒有了有害物質，而且有效成分濃度更高，一般還會加入其它的營養物質來增加效果，比如針葉櫻桃粉、藍莓粉等等。

糖尿病人每天溫水沖泡藍莓松茸粉，可以有穩定血糖、降低血糖、降低血壓、清除血管垃圾的作用。

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