春茶上市，掌握三個沖泡白茶的正確姿勢，讓泡茶顯得無憂！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
（曾皙）日：暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。
古之聖賢孔子，在對弟子進行教育時喜歡寓教於樂，特別是在春日的時候與弟子們一同外出郊遊踏春。
其實，在這個季節中四處一派春意盎然，在寄情山水之間感受著春風拂面的舒適，就這樣沐浴暢懷于山水之中的確甚是美好。
而且，古時也有許多名家大師的作品是描繪春季遊玩的，這其中對踏青的熱鬧場景進行了最為全面描寫的應當屬於著名畫家張擇端的《清明上河圖》。
這可是村姑陳最喜愛的國畫之一了，其不僅描繪了宋代汴京、汴河兩岸的風光，還對清明時節人們出外踏青進行了生動的描繪。
在這個春光無限好的日子中，體會著春日景象的確是一件好事，此時若是能配上一杯鮮爽的白茶，那便是「溶溶春水浸春雲，碧琉璃滑凈無塵。」
這帶著春天氣息的白茶，即便是足不出戶也能感受到一種專屬於這個季節的新鮮感。
不過，此時的問題是在於春白茶你是否真的懂得如何沖泡，是直接投一把茶葉然後注入沸水就行了嗎？
如果真是這樣，那就錯了，對於春白茶沖泡的「姿勢」是很重要的。
《2》
選對的茶器讓茶湯更純正，不過千萬不能選紫砂器具。
明代的周高起說：「壺經用久，滌拭日加。自發黯然之光，人手可鑒。」
這是對於紫砂器具的評價，但紫砂器雖好卻宜用來沖泡白茶，並不是用紫砂茶器沖泡不好，只是用其泡白茶會對茶湯會產生不好的影響罷了。
紫砂是以一種位於陶與瓷中間的器具，它是一種半燒結精細特殊陶器，在製成之後，表面上是不上釉的。
同時，紫砂礦土所燒制的茶器中有著人眼所看不到的七孔，雖然不會滲漏，但是卻起到了吸收茶香與茶湯的作用。
這也造就了它忠貞的性格，「一壺不侍衛二茶」。
紫砂茶器由於沒有附著釉料，其清洗的難度也就增加了，同時由於它的特性，對於白茶而言就是掩蓋了它的優點。
其實，在這個陽春三月的季節中，沒有什麼能夠比白瓷蓋碗更加適合用來沖泡白茶的。
它與紫砂器具最大的不同之處就在於，其在燒制之後表面上還附有一層釉，這不僅讓清洗更加地便利，還讓蓋碗在沖泡的過程中不會吸收茶香茶湯。
如此之下，便更好的保證了在沖泡後白茶湯水的原汁原味。
同時，素雅的蓋碗能夠將白茶的湯水映襯的甚是晶瑩，看著那深綠的葉片在其中更顯嬌嫩。
《3》
沖泡白茶需要講究數量，茶葉的投放量不宜過多。
有些口味比較重的茶友，在沖泡白茶時喜歡一次性就往蓋碗或是茶壺中投入一把茶葉，然後讓其在水中自由發揮。
孰不知，這樣的方式對於泡茶而言其實是一個大忌，特別是對於春白茶而言，這種做法更是不可取的。
春白茶在製成過後，其體內的各類物質都比較活躍，就像一個只有二十歲左右的年輕小夥子一般，即便到了半夜十二點依舊活力四射。
因此，此時的白茶只要一經沸水的沖泡，就很容易會將各類的物質釋放到水中，若是增加茶葉的投放量那茶湯的滋味就會變得異常濃烈，
如此，過量的茶葉所沖泡的茶湯，即不能體會到白茶原有的香氣，又不能品味到其茶湯的鮮爽滋味。
而且湯水還會因為茶葉的投放量過多，在品鑒時出現苦澀之高。
其實，在使用白瓷蓋碗沖泡春白茶時，一般都是120ml的蓋碗中投入5g的茶葉即可，這樣沖泡的茶湯，不濃不淡，口感適中。
如果是使用容量較大的蓋碗，那麼茶葉的投放量也可適度的增加，但其實不建議用體積過大的白瓷蓋碗。
因為，容量大的蓋碗，不僅會增添沖泡時的難度，還可能會影響到茶湯的口感。
所以，用合適量沖泡春白茶，品味著這屬於春天的口感。
《4》
沖泡春白茶時的水溫需要注意，但是更需注意是否要進行悶泡。
明代的許次紓在《茶疏》中寫道：「精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也。」
對於茶而言，不論是生長還是沖泡，水是不可缺少的一樣東西，而在沖泡時水的溫度對茶就更加重要了。
經常有茶友說在用網路中建議的水溫沖泡白茶，總是感覺茶湯的滋味不夠純正，這是由於茶葉的質量也是決定了水溫的關鍵點。
若是品質良好的白茶，在沸水的沖泡後是不會因水溫過高而被燙傷，只有品質一般的茶葉才經不起沸水的考驗。
茶友們如果依舊擔心，沸水直接的澆灌會將茶葉燙傷，特別是像白毫銀針或是白牡丹，那麼在注水時注意使用「環壁注水」或是「定點注水」即可。
而有些茶友在沖泡春白茶因使用的水溫不高，而導致沖泡出的湯水滋味過於平淡，於是就認為進行適當的悶泡應該沒有多大問題。
其實，在進行白茶沖泡時，講究的是讓茶的香氣與滋味一步一步的釋放，做到循序漸進。
因此，將春白茶進行悶泡，可能不到一分鐘其各類的物質就會全部釋放，那麼茶湯的滋味定然是沒有了原先的清新鮮爽之感。
並且，長時間的悶泡，會讓白茶中一些咖啡鹼以及茶多酚等物質大量析出，這樣的茶湯在品鑒時不僅是又苦又澀，而且長期的飲用還會對身體健康造成影響。
故此，在沖泡白茶時才需要使用100℃的沸水，而後出水時講究快出水。
《5》
春風如貴客，一到便繁華。
來掃千山雪，歸留萬國花。
在享受茶湯滋味之前，還需記住一些沖泡春白茶的注意事項，以免因為錯誤的做法導致一款好的白茶毀於一旦。
因此，借著這個春白茶即將上線的空檔，先提前練習下關於春茶沖泡上的一些正確姿勢。
如此，在踏春或是欣賞春色時也能衝出一泡符合這個季節滋味的茶湯，即便不能賞春之美景，能夠喝上一泡春白茶也是不錯的啊！
一陣春風吹過，不僅是著一股春天的氣息，還帶來幽幽的茶香，而爽口的茶湯水在口腔流過之後，又將是關於春天另一番的體會。
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※原來，盲目的善良才是茶圈中劣質茶最大的備胎！
※說「福鼎白茶正月底上市」，這是一個謠言！
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