茶界小白如何才能泡出高格調的紅茶

劉萍話茶品茶/交友/話人生

喜歡茶的朋友都知道，紅茶經過發酵烘製而成，口感較重， 這不僅是它的特色，也是它的好處，因為，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，而茶多酚的氧化產物能夠促進人體消化，因此，紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃，比較適宜秋冬季節飲用。

然而，很多人都不願嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過於苦澀，同時也少了一些茶的輕盈之感。其實，這並不是根本性的問題，只要你掌握了沖泡紅茶的技巧，也可以沖泡出它的清淡，它的格調。下面就來一起看看這些技巧吧。

選擇泡茶器具

工欲善其事必先利其器。想要泡好茶，自然也要有好的器具。一般來講，人們在沖泡的時候都會選擇壺，不同材質的茶壺，有不同的泡茶效果和感受。紫砂壺能保存茶葉中的芳香；玻璃壺能夠觀察到茶葉、湯色在壺內的變化，使紅茶的美感盡現。自帶茶濾功能的壺，可以省去分離茶渣的程序。　當然，除了壺之外，大家還可以根據個人的喜好選擇蓋碗、茶杯等器具，只要你開心，就好。

溫馨提醒：在泡紅茶的時候，盡量不要選擇鐵壺，因為鐵易與紅茶中的成分產生化學反應，使湯色變黑，從而影響口感。

溫壺

選好了泡茶器具，接下來就是對它的使用。在使用壺的時候，一定不能直接將紅茶放進壺裡，而是要先濕壺。用沸水將茶壺溫熱，冷的茶壺會破壞紅茶原有的風味。

溫馨提醒：燒開水時不要用鐵制的水壺。

沖泡

前兩個階段準備好了，這個階段就可以說是進入泡茶的正題了，但這個階段要注意茶葉的用量、水溫及水量。

通常來講，放3~5克茶葉就可以，如果是喜歡口味淡的人，可放得更少些，然後按照茶和水的比例為1∶50的原則沖泡。（如果放3克紅茶，應當用150毫升水來沖泡。）

溫馨提醒：沖泡紅茶的水要用剛好沸騰的水。不要放冷後再加熱，這樣無法衝出茶本身的味道。

蓋上壺蓋

放入水和茶後，就要蓋好壺蓋，靜靜的等待。同時，如果用的是玻璃壺還可以觀賞一下茶葉在水中的變化。

溫馨提醒：注意沖泡的時間，不要泡的太久，因為泡太久茶會有苦澀之感，影響入口的感覺。

飲茶

這是階段要注意的是，第一泡茶是不可以喝的，可以用來洗杯，然後將水倒掉。第二泡：將茶倒入分茶器，這時候要加上過濾器，將茶末過濾出來，然後再倒入各自的杯中。

溫馨提醒：紅茶不適於放涼飲用，因為這樣會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養含量。

紅茶是具有養胃，調理身體機能的好茶。不過茶雖好，沖泡方法一定要對。通過本文的介紹後，大家都知道如何沖泡紅茶了吧。

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