這幾樣食物發芽了更好吃，而這幾樣發芽了一定不能吃，有毒！

春天來了，花兒開了，蔬菜都長出新的嫩芽了。溫度高，濕度好，很多食物都長的很快，一不小心就發芽冒尖，那麼哪些食物發芽了能吃，哪些不能吃呢？

發芽了更好吃的食物：

1.綠豆黃豆

如果家裡的豆子沒有儲存好，很可能因為潮濕就會發芽。這時候就乾脆自己做豆芽吃吧。把豆子提前泡一夜，將飲料瓶瓶底戳出無數個小洞，洞的大小要比豆子小。再將豆子放入瓶中，再用黑色的布將瓶子圍住，不能透光！然後每天澆水2-3次，幾天後豆芽就長出來了。新豆芽口感很嫩，清炒都很好吃

2.豌豆

如果家裡有豌豆沒吃完，發現有小芽冒出來了，也可以做成豌豆芽吃。做法大致跟豆芽相似。豌豆提前泡水。準備一個芽菜盆，盆底部要透氣，但是不能積水。底部鋪廚房紙巾，紙巾用之前在自來水龍頭下沖濕鋪上。濕紙巾為了給豆子保水，鋪好豆子後，再拿另一張紙巾在水龍頭下小水沖透，蓋在豆子上。然後早晚各澆一次水，自然光線下成長就好了。口感也是很清爽哦

3.大蒜子

這個季節，大蒜子最容易發芽了，放在陰涼處不用管它自己就能發芽，而且長的老快了。發芽的大蒜中，含有豐富的硒元素，硒元素的抗氧化作用挺強，可以減少自由基的破壞，新發的芽摘下來炒肉都非常香呢。

4.生薑

姜也是個很容易發芽的東西，只要生薑不腐爛，長出來的嫩芽用來拌餡料都很好吃。

發芽了絕對不能吃的食物：

1.土豆

土豆很容易發芽，發芽的土豆會變綠，就會產生大量的龍葵鹼，龍葵鹼會引起人中毒，讓人產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀。所以發芽的土豆最好不要吃。

2.花生

發霉又發芽的花生芽不能吃，健康的能吃，記住發生霉變發芽的一定不能吃！發霉的花生中含黃曲霉素，黃曲霉素是高致癌物質，所以有霉變發芽的花生丟掉都不要吃。

3.紅薯

紅薯也會發芽，發芽本身並不會產生什麼有害物質，但發芽的紅薯往往會伴隨有霉變，黴菌在生長繁殖的過程中會產生一些毒素，例如甘薯酮。如果發現紅薯發芽了而且有腐爛的現象就不要吃了，放到盆里做盆栽，等著吃紅薯葉吧。

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