它被稱為「水中人蔘」，補腎益脾，養精益血，男女吃了都說好！

泥鰍看起來不好看，但吃起來真是非常好吃，每次出去涮火鍋，都會要一盤活泥鰍，煮上幾分鐘，就可以享用美味了！泥鰍的味道鮮美，營養相當豐富，蛋白質含量較高而脂肪又較低，能降血脂、降血壓，它是美味佳肴又是大眾食品，常有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」，也被稱為「水中人蔘」之稱謂。美味、滋補，還易獲吃到，也價廉物美。並且泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，高於很多淡水魚類。泥鰍對小兒營養不良、小兒體虛盜汗者也有很好的功效，同時也會有助於生長發育，平時也可以做給家裡的孩子吃呢小編這次給大家就推薦一種非常簡單的泥鰍做法

醬泥鰍魚

配料：

活泥鰍魚 1斤、細香蔥 10片、開水 適量、料酒 2勺、雞精 少量、姜 5片、干辣椒 1個、香菜 1兩、精鹽 1勺、五香粉 1勺、東北豆瓣醬 4勺、醬油 2勺、花生油 適量

烹飪步驟：

1.準備活泥鰍魚，清水加鹽蓋上蓋子泡，讓泥鰍吐沙，是為防止它亂跳，所以要蓋個蓋子。

2.涼水煮魚，蓋蓋子，燒熱，至魚燙死即可。魚備用。

3.準備：醬油、料酒、油（豆油、色拉油、玉米油都可以）、鹽、五香粉（十三香也行）、東北豆瓣醬、蔥花、薑片、干辣椒、雞精。

4.熱油，中火爆香蔥、姜、干辣椒。

5.出香味後，中火炒大醬，其間加醬油、料酒、五香粉。

6.添加開水（約能沒過魚的量），煮開後加入魚，用鹽調味。

7.中火煮，收汁。

8.出鍋前撒香菜、雞精。

烹飪小貼士：

1、炒大醬時不要糊，快速加各種調味料，加水。2、我是做給寶寶吃，辣椒放的少，只是為了去腥用了一個，大人吃可多放些，或出鍋前多放些干紅辣椒絲，非常好吃。3、鹽是用來補充鹹味的，如果醬多了，可不放鹽。4、收汁時適當動動鍋，注意不要糊底。5、魚不要買特別大的，聽說餵養的時候加了＂特殊物質＂，買正常大小的就好，我現在買的有70%都有魚籽呢，好吃

你喜歡吃泥鰍嗎？如果不吃是不是因為害怕呢？

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