蘭州牛肉麵成兩會網紅 今年將啟動申遺和原產地認證信息平台建設

蘭州牛肉麵成兩會網紅

今年將啟動申遺和原產地認證信息平台建設

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在剛剛結束的全國兩會上，蘭州牛肉拉麵吸引了眾多媒體的關注，成為「網紅」。昨天，出席十三屆全國人大一次會議的代表集體返蘭，記者第一時間採訪了全國人大代表、蘭州牛肉拉麵行業協會會長馬利民，為《蘭州晚報》的讀者講述牛肉拉麵「走紅全國」背後的故事。同一天，從蘭州市商務局傳來喜訊，今年將建設中國蘭州牛肉拉麵原產地認證信息平台，該平台以蘭州牛肉拉麵原產地免費認證為切入點，以政府公益性服務為目的，結合市商務局、牛肉麵協會、牛肉麵經營戶、消費者的需求，打造一個服務於商家、消費者及城市文化宣傳為一體的綜合性應用平台。屆時，消費者只要輕掃二維碼，就能輕鬆識別遍布全國甚至全球的蘭州牛肉拉麵是不是真的來自蘭州。

70多家中外新聞媒體關注牛肉拉麵

「牛肉麵在全國兩會備受關注，是因為甘肅省代表團『媒體開放日』活動中，有媒體針對牛肉麵如何做大做強，實現標準化、連鎖化、品牌化經營提問，我做了詳細的回答，被眾多媒體報道。」馬利民說，3月7日上午，出席十三屆全國人大一次會議的甘肅省代表團在人民大會堂甘肅廳舉行「媒體開放日」活動，人民日報、新華社、中央電視台、光明日報等70多家新聞媒體到現場採訪。

據悉，具有百年歷史的牛肉麵已列入蘭州首批非物質文化遺產保護名錄，今年啟動省級非遺的申報工作。

年營業額突破15億元

「1991年與北京烤鴨、天津狗不理一起被國內貿易部授予餐飲業「金鼎獎」後，蘭州牛肉拉麵迎來了新的發展機遇，邁出了連鎖經營、快速發展的步伐。」蘭州市商務局相關負責人告訴記者，進入二十一世紀後，蘭州牛肉拉麵加快了邁向全國的步伐，規模不斷擴大，馬子祿、馬有布、頂樂、東方宮等紛紛在國內開設直營和加盟連鎖店。

據不完全統計，目前全市的蘭州牛肉拉麵從業人員達l萬餘人，年營業額突破15億元。

外地同類店的衝擊下消費者難辨真假

「蘭州牛肉拉麵雖然不斷走向全國，走向世界，但是仍然普遍存在品牌形象缺位，『知道的多，認識的少』的情況。」談到牛肉麵產業發展的不足，蘭州市商務局商貿服務處處長張海明坦言，蘭州牛肉拉麵有地域品牌，無企業品牌，消費者對蘭州牛肉拉麵這一產品有廣泛的認同和接受，但是由於企業不注重個性化品牌的塑造，不注重企業文化的養成，使得對具體牛肉拉麵企業和店面沒有清晰的認識，不了解哪一家的好和各自的特色。此外，牛肉麵發展品牌保護不足，雖然申請了「蘭州牛肉拉麵」商標，但是由於商標保護沒有跟上，缺乏主動維權，缺乏原產地保護，因此在外地同類店的衝擊下，消費者難以辨別真假。

原產地信息平台即將上線

據抽查估計，全國各地的蘭州牛肉拉麵館有5萬多家，從業人員56萬餘人，年營業額近166億元。但是，真正從蘭州走出去的牛肉拉麵館較少，很多城市的「正宗蘭州牛肉拉麵」並不是出自蘭州，更因為製作工藝不同，沒有技術底蘊，導致全國的蘭州牛肉拉麵質量、口感良莠不齊，對蘭州牛肉拉麵的品牌造成極大的負面影響。

為此，我市已著手建設「蘭州牛肉拉麵原產地認證信息平台」。張海明告訴記者，「蘭州牛肉拉麵原產地認證信息平台建成後，消費者只需要通過掃描二維碼，便為消費者提供輕鬆快捷的店鋪識別，周到細緻的就餐指引，優質安全的就餐體驗。」該平台功能主要涉及「蘭州印象」「附近店鋪」「便捷服務」三個導航欄。消費者只要輕掃二維碼，就能輕鬆識別遍布全國甚至全球的蘭州牛肉拉麵是不是真的來自蘭州。首席記者劉蔚霞

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