咸豐沒有好吃的？把這篇最全的美食指南甩過去，征服外地人！

最新 03-22

2018年03月20日天氣??| 恩施味兒第3期

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必須用讚歎聲迎接這一期的咸豐美食，我們還要破天荒的把夜宵放在最前面，在每周二的十點，希望手機屏幕前面的你能感受到我們的心意。在此，致敬咸豐美食，食物跟一個地方的羈絆是否深厚，大抵能從夜宵看出。

夜晚過後，人類的味覺甚至比清早更加挑剔，而能在小城的深夜堅守的美味戰士們，這一次，我們要把你們推薦給所有人，我們土家人對每一味食材的誓死眷念，我們來說。

聞聲趕來，被很多咸豐朋友推薦的姐妹烤魚的確沒讓人失望。一般來說，麻辣味兒不容易出錯，因為味道濃厚可能吃不出魚的鮮嫩，所以我們反向點菜，點了山椒味兒，如果沒兩把刷子的師傅一定是駕馭不了的。

已經說了無數次，某些大菜里的配角能讓人忘乎所以，這次山椒烤魚的搭檔酸蘿蔔跟魔芋條簡直完美到流淚。怎麼能這麼入味？

魚也嫩到讓人感嘆，似乎清江河養出來的魚蝦並不是那麼平淡無奇，它們被咸豐的山水養大，最後完成自己的宿命，成為餐桌上的一番風景。

地址：大壩皇城廣場育英路2號附近

平均消費：40元

推薦指數：

總的來說我們這一代人以貌取人這個毛病也不少，小編自然也算一個。說起吃，那些簡陋平淡的餐廳似乎更容易出現美食。可是天天海鮮狠狠的打了我們的臉。

門店素凈，服務員都是阿姨，我們問起招牌是什麼，阿姨們笑呵呵的，說是錫紙燒烤。那好吧，我們點了四份，不為飽腹，就想嘗嘗味道。

烤鵪鶉蛋，烤黃喉，還有山藥更被我們攝影師誤以為是烏冬面的土豆粉。原本因為每家吃過來肚子很難裝下食物，結果我們吃到笑逐顏開，爭相發言！這個山藥太美味了，裡面的醬汁一定用了極好的大蒜！土豆粉也成了人氣王，一柱接著一柱的挑，吃不夠。吃進嘴裡立馬引爆到整個口腔！

這個夜晚，變成了蒜蓉香。

地址：大壩新城育英路臨街

平均消費：30元

推薦指數：

在咸豐我們見識了很多沒有具體招牌的夜宵店，由衷佩服連招牌都不明顯卻因為味道被大家廣傳，橋頭燒烤的豬腦就是如此。這道豬腦想用粉紅的回憶來形容它，它太值得了。

豬腦跟那些非常兩極化的食物一樣，喜歡到極致，也可能會被噁心到看都不想看一眼。不過橋頭豬腦非常矜持，保留著自己最可愛的樣子。跟番茄色的湯汁裹在一起，冒出半個身子來，跟含羞的少女一樣，想咬一口。

豬腦沒有異味，只有湯汁的鮮跟它本身的嫩完全被發揮。這碗湯汁如果拌飯，那一定美味到飆淚。對了，他們的燒烤跟炒河粉，也是小明星！別錯過。

地址：姐妹烤魚對面

平均消費：20元

推薦指數：

鐵板燒吃過很多，各有各的做法。這家武陵對牛肉很拿手啊，牛肉不會因為腌制的時間較長而嚼不動。不過牛肉的粉太厚，可能調味品放得太多而比較影響口感。

鐵板燒裡面下餃子這件事，不是不可以，是只要你願意。餃子皮被炸到金黃酥脆！比普通煎餃更入味，更誘人的味道。

對了，別忘了點雞皮，吃起來一樣容易「魂飛魄散」。但這也是一種姿態啊，雞皮炸起來酥的要命，全是因為它的「薄」，又酥又香，做出來的必然就容易「飛」了。

地址：南門2號橋解放路

平均消費：50

推薦指數：

到粥王先不說它的粥，這碗涼拌粉絲讓人驚訝的說不出話來。先說它的醋，放的恰當好處，說醋，說到醋自然得說到愛情——有「吃醋」這個詞。說「世上真真正正的愛情，中間必帶有醋意。」所以，這盤粉絲，小編臨時取了名字「千絲萬縷」，象徵剪不斷理還亂的愛情。

再說說粥，薄涼粥可溫。米粒被燉爛後，被排骨的肉香味佔領了身體，再加上姜的不服輸，這一大罐排骨粥溫順又不平淡，這是深夜慰藉靈魂的食物。

地址：南門2號橋久大網路會所旁

平均消費：50

推薦指數：

吃串兒，就要吃先炸後烤的串兒！炸食是夜宵最大的贏家，雖然滿足了我們味蕾的慾望，還很使壞的讓我們變胖！不過，也沒什麼好在乎的，經常洗腦告訴自己，胖為美，便能一直吃下去。

這家串兒，其實也就一個小車，我們去時大概已經快11點，還有很多年輕人在等串兒，這次隨行的工作人員其中有一個是咸豐人，看到串兒的時候眼睛都亮了，點了好些。

簡單的食材通過油炸，烤制，刷上老闆的秘制辣椒。徹底升華了，簡直就是十字街的美食巨頭！主要推薦豬血粑，奇妙的口感，糯粘適度，一定要點！

地址：小河壩樂山街路口

據說這家阿姨做的肉串已經有幾十年，跟普通的肉串不同，阿姨的肉似乎少了很多嫩度，取而代之的是緊緻。肉串變得異常緊緻後的結果就是，香料都被死命的鎖在肉裡頭，逃不出來。

直到吃進嘴裡，才明白有些事情不是嫩就好，需要緊緊的抓住某種特質，發揮到極致便好。

地址：紅旗路十字街高樂福超市旁

九三鴨霸王，僅此一家好吃，這家的素鹵簡直就是咸豐之光！小編不想形容它的味道，總之曾經托咸豐的朋友購買！買了五十塊錢的！一晚上，跟朋友們一掃光，大家都吵著，為什麼恩施沒有。

這種滷味兒，是夢中也會想到的美味。

地址：小河壩樂山街路口

一般來說土豆大骨湯在清早很少見，而今天我們碰到了，說明咸豐人過的精細，大骨但凡燉什麼，都需要耗時很長的火候，這樣想來，廚師應該比普通上班族要早起床兩三個小時，因為我們吃到的土豆都非常熟了。

再說一下他們的麵條跟包面，實際上麵條這個東西主要在於湯底跟臊子，我們點了肉絲麵，不過這家，也說不上多麼好吃，可是餐廳的致命優點在於，初次嘗到並不覺驚艷，可是成為常伴生活的味道卻莫名的喜歡，越來越喜歡。

包面，好吃（啊喂！都不多描述兩句嗎！）至於油粑，還是恩施的油心兒更勝一籌，因為肉比較多。

地址：：大壩皇城廣場大壩橋頭大藥房旁

平均消費：15

推薦指數：

所以怎麼說咸豐人民精細吶？豆漿稀飯這種搭配，看似平常，請問你們又在哪兒吃到過？甚至發現金味小吃不怕麻煩的還加入了西米，讓口感更勝普通的稀飯。

前面也提到了面，可是金味的面我們想拿出來仔細說一說，金味的雜醬加肥腸面還真充滿了無敵的誘惑。尤其是面，圓而潤滑，肥腸，肥而油亮，口感鮮嫩而又韌性。那金燦燦的雜醬，入口又香又順，然後根據各自口味撒上蔥、蒜米、香菜、酸菜和紅辣椒。

那種辣香味你在外地是絕對找不到的。

地址：荊南路徐家壩街路口處

平均消費：15

推薦指數：

簡家餃子主要是把「鮮」字做到了極致，現場阿姨手工包，新鮮下鍋，在白湯里滾上兩圈兒，白白胖胖的餃子就算是好了。

發現咸豐很多早餐店桌上都備著珊瑚礁油，我們隨著性子加了一些，果然味道升華了，餃子的味道變得更活潑，俗話說皮薄餡大才是好餃子，可是簡家餃子避免了餡兒太大會膩，讓麵皮占的比例不那麼小的可憐，反而在咸豐餃子界異軍突起，完勝。

地址：南門前勝街衛生局下坡處對面

平均消費：15

推薦指數：

往簡家餃子向上走大概五十米，就能碰到這家燒餅，老闆說著一口仙桃話，不是咸豐本地人，不過這家燒餅油條店開了不下十年。

恩施的燒餅注重味兒多油重，建始大餅則是抓住了薄脆，可這家燒餅，外表平平無奇，幾乎看不出什麼食慾，老闆用刀切開幾塊上桌後才發現，原來肉餡兒非常足，表皮的辣椒粉也香得很，好吃極了。

如果早晨不願意吃太辛辣的食物，油條豆漿肯定是首選。這家油條脆到不可思議，輕輕一折就會斷成兩截。豆漿也是老闆用壺乘著再給碗里倒，一定是自家打出來的豆漿才會這麼香甜芬芳。

在此謝過，這麼純粹的美味。

地址：咸豐縣人民醫院下行路段金煙路

平均消費：8

推薦指數：

總覺得吃最能看出人的本性，有人喜甜，有人嗜辣，有人無肉不歡，而喜歡吃雞的平常人，大多眷念小日子。比起豬肉的稀鬆平常，雞肉烹飪起來便是要多費些功夫，怎麼才能稱得上一道好的雞肉料理，首先要避免雞肉柴，雞肉不入味，雞肉水分太多導致異味重。

鬍子餐館的雞，油比較厚，打底的是辛辣的火海，雞塊在里翻滾後變得性感起來，香味撲鼻不給桌前的我們留一點反應的機會，喜歡得馬上動筷吃上一口，辣，但是嫩。燙口，但捨不得放筷。

咸豐人民對寬粉非常喜愛，幾乎宵夜到早餐，再到正餐都會見到，的確是靈魂所在，爽滑又嬌嫩，下鍋的時間別超過一分鐘就要撈起來，過了這個時間就沉入海底，美味不在了。

地址：金煙路食葯監局大門旁

平均消費：50

推薦指數：

沒錯了，這就是傳說中的毛子魚館了，說起做魚，在咸豐大家都認毛子，做美食這麼多年本人都非常謙遜，按道理來說，很多美食館發家之後味道就會變得不敬人意，可毛子魚館完美的躲過了這一遭，越做越好，專註味道。

我們桌上的是小黃魚，小黃魚的姿勢很美，身體大都呈側迷你形，有著閃光的鱗片和優雅的尾部。而且它滋味鮮美、營養豐富，這使得它從誕生之日起就成為人類的捕撈對象。相對於大型魚類，小魚們的肉質更加活潑，大抵是因為在河水裡生長時活潑好動，把自己的身體練就成一副充滿寶藏的肉體，最後在餐桌上完成使命，把生命獻給了湯底，而靈魂鑽進了肉里。

配備的幾樣小菜也丟掉粗鄙，精緻好看，還特別下飯。臘肉一吃就是自家炕上熏出來的，才能這麼香濃。酸合渣更是拌飯神器，不過吃不慣酸的話，也別勉強自己。