金針菇黃瓜絲炒雞蛋，清熱解火又好吃主要做起來還簡單

食材：黃瓜、金針菇、雞蛋(金針菇300g黃瓜1個胡蘿蔔1個雞蛋2個)

佐料：油30ml 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 味精1g 白糖5g 香油5m

編製：黃瓜洗凈、擦絲，盛入盤中，備用。金針菇洗凈，去除根部，切成段狀，備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻，製成雞蛋液備用。香蔥切成蔥花備用，所有預備工作做好後起鍋。

先把金針菇洗凈。過熱水焯一下。胡蘿蔔洗凈，去皮切成片狀。黃瓜洗凈。切成柳葉片狀。把雞蛋磕到碗里，打成蛋液。放到油鍋里滑炒一下，盛出來備用。蔥、姜、蒜切碎。鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。放入胡蘿蔔翻炒。放入金針菇翻炒，加鹽、白糖。放入黃瓜翻炒。放入味精、香油調味即可。

功能：黃瓜清熱解毒、利尿消暑，尤其合適炎天食用，並且黃瓜含有多種維生素，是減肥瘦身、美白潤膚的必備食材。金針菇作為食用菌含有多種氨基酸，這些氨基酸特別適惱人體領受，經常食用可以進步免疫力、加強體質，同時，金針菇菌蓋含有的抗氧化物質還具有防癌抗癌的浸染，而雞蛋作為人體卵白質的首要來歷也具有美白養顏的食療浸染。

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