有很多的人都不喜歡吃這些蔬菜，卻不知它們越吃越健康

在日常生活中有很多的人都不喜歡吃這些蔬菜！卻不知它們越吃越健康！

一、芹菜

芹菜所含芹菜素有降壓作用，其作用主要是通過頸動脈體化學感受器的反射作用而芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑。

二、青椒

青椒的營養價值

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

2.每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。

3.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

三.香菜

香菜的功效與作用：

1.通便。香菜具有通便的功效，用香菜煮水服用對便秘等癥狀有一定的緩解作用。

2.祛除寒氣。香菜具有祛寒的作用，其性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化的作用。

3.開胃醒脾。用香菜煮水能促進胃腸蠕動，香菜水具有開胃醒脾的作用。

4.治療感冒。香菜對感冒有一定的治療功效，比如身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以用它來治療感冒，效果也還是非常明顯的。

5.祛腥，增味。香菜的這一功效與作用，一般非常適用於家中做食物使用，因為香菜中含有許多揮髮油，它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥、增味的獨特功效。

6.促進血液循環。香菜還具有促進血液循環的作用，寒性體質的朋友可以適當吃點香菜，可以很好的改善手腳發涼的癥狀。

7.保護眼睛。香菜的這一作用和功效大家或許知道的不多吧。香菜中含有的維A和維C，可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。所以經常用電腦的人群及學生可以適當食用香菜來保護眼睛。

8.降血壓。香菜具有降血壓的作用。有研究發現，用新鮮的香菜加加葛根用水煎服，對治療高血壓有輔助療效。

四、黃豆芽

黃豆芽營養豐富，含蛋白質，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮。

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