上鍋一蒸，它既當菜又當飯，配上一碗粥，又是美味早餐
美食
03-22
在飯店吃了一次珍珠豆腐丸子後，兒子就喜歡上了這道菜。這道菜其實很好做，在家我經常做給兒子吃。
豆腐營養豐富，它所含的大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有，常吃有益於身體健康。
做法：
準備好原材料：肉餡、老豆腐、糯米、蔥薑末、蛋清、胡椒粉、鹽、料酒
將肉末、老豆腐、薑末和蛋清放入碗中， 加入鹽、胡椒粉和料酒等調味料；
帶上一次性手套將它們捏碎抓勻；
糯米提前泡上兩個小時後潷去水分；
將豆腐肉餡團成丸子， 再裹上泡好的糯米；
將準備好的珍珠豆腐丸子擺放在蒸屜上；
燒鍋開水，水開後放上去蒸15分鐘；
蒸好後拿出來。
拿出來， 表面點綴上小蔥末。
小貼士
豆腐要選用老豆腐；
肉末與豆腐的比例一般是2:1；
糯米要提前泡上2個小時（如果當早餐，可頭天晚上泡糯米）， 再均勻的裹在豆腐丸子上。
