葡萄酒可以怎麼分類？

葡萄酒主要可分為紅酒和白酒兩 大類，曾聽到不少人這麼說：「我不喝 白酒，因為喝紅酒有益，喝白酒則沒 有什麼益處。」根據法國有關研究報告，紅酒的 單寧有助於降膽固醇，白酒因沒有單寧。 所以紅酒比白酒有益，故而讀過此類報 告和文章的人，大多隻喝紅酒。

這類研究報告可能有一定根據， 支持上述得出的結論，但這些根據卻 未必充分。另外，若純粹根據有益健康的理由去選擇葡萄酒，並因此而舍 白取紅，那就有可能因小失大，因為 飲酒除為「有益」外，更大的目的是 享受。紅酒的其中一項特點是有單寧，而單寧的確可以中和肥膩的肉類，又能強化後者的口味，跟美食搭配起來 相得益彰，並令飲酒成為一種享受。白酒雖沒單寧，卻可以跟許多其他講求鮮味的食品搭配，這是紅酒不能替代的

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