這種蔬菜營養比大白菜還高，吃再多都不怕胖，減肥的人有口福了！

雷筍，是今天兔兔要說的主要食材，這種食材2月份成熟，之所以被稱為「雷筍」，是因為早春打雷過後才會出筍。這個時候正是雷筍大量上市的時候，現在的雷筍鮮嫩美味，搭配各種食材都好吃。

雷筍富含粗蛋白，脂肪，可溶性糖類、纖維素及無機、機鹽等。常吃雷筍，能促進人體新陳代謝，促進腸胃蠕動，預防腸癌。雷筍還富含維生素和礦物質，所含的蛋白質比大白菜還高1倍，常吃能調節人體發育，是21世紀的綠色健康食品。

最重要的是，雷筍所含的脂肪消化率很好，就算經常吃也不會引起身體肥胖，想要減肥卻又想品嘗美食的人們，千萬不要錯過啦！

今天介紹的這道雷筍豆腐湯，用料清淡，感興趣的大家往下看吧！

【配料】

豆腐 / 雷筍 / 臘腸

生薑 / 黃酒 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1. 豆腐切成小塊放入水中焯一遍，這樣能去除豆腐中的豆腥味。雷筍剝皮後，切成片放入水中焯一遍備用。

2. 焯水過後，另起一鍋，放入適量清水，放入豆腐，雷筍和切好的臘腸一起煮。

3. 放入切好的生薑，兔兔沒有把生薑切得很細，這樣方便煮好湯之後撈出來，因為家人不愛吃生薑，哈哈哈。

4. 放入適量黃酒調味，大火煮20分鐘即可。

5. 出鍋前放入適量食用鹽和雞精調味。不愛吃雞精的人可以不放，其實味道已經很鮮美了。

豆腐營養漢高，富含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等營養元素。豆腐素有「植物肉」的美稱，每天吃兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天的鈣需求量，豆腐還能補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃。

豆腐還對骨骼的生長發育有益處。豆腐也是老年人的食療佳品，常吃能防治骨質疏鬆，抑制乳腺癌，前列腺癌和血癌的發生。

這樣一碗清淡又鮮美還養生的湯，你們喜不喜歡呢？反正兔兔是喜歡得不得了，因為兔兔在減肥，但是嘴還是很饞，這樣一道湯既能滿足兔兔減肥的需求，還能過嘴癮，真是可遇而不可求啊，大家覺得呢？

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