家常番茄燉牛肉，補血養顏，好吃易學，不要錯過！

番茄燉牛肉是補血養顏的好幫手，一道味道濃厚、鮮美酸甜的美味佳肴，主原料是番茄和牛肉。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效，中醫認為：牛肉補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟

番茄燉牛肉

材料：牛肉1000克，西紅柿3個，蔥姜蒜，白糖，料酒適量，生抽，老抽，鹽適量，干紅椒2粒，麻椒適量

做法：牛肉用清水泡1到2個小時晾乾蔥姜蒜切好備用鐵鍋熱油，放入麻椒適量，干紅椒兩顆，白糖一勺，大火爆炒牛肉，期間加入料酒適量，爆炒3分鐘，倒入老抽適量，繼續爆炒2分鐘倒入高壓鍋，放入蔥姜蒜，熱水，鹽，生抽適量，開始燉。大火燒開，中火燉半小時即可，燉好的牛肉，西紅柿洗凈西紅柿切塊，鐵鍋熱油少量，蔥姜爆香，倒入西紅柿，翻炒2分鐘，將燉好的牛肉倒入，大火燉3分鐘即可出鍋

西紅柿含番茄含有豐富的胡蘿蔔素，番茄燒牛肉有古菜「腩灸」演變而來，「腩灸」用鹽豉汁，番茄燒牛肉改用番茄增色增味，使菜肴營養豐富，鮮美誘人，適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用，急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用

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