大蒜雖然天天吃，但它的正確吃法很多人都弄錯了，你中招了嗎？

大蒜的正確吃法

搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

大蒜的功效

1、抗菌消炎

大蒜中的大蒜精油，也就是所以的硫化物，具有抗菌消炎的作用，所以大蒜具有很強的殺菌作用，尤其是大蒜中的大蒜素，也具有殺菌作用，但是遇熱就會失去作用，所以大蒜生食可以殺菌。

2、降血糖預防糖尿病

大蒜能夠促進分泌胰島素，提高人體對於葡萄糖的耐糖量，增強組織細胞吸收葡萄糖，降低體內血液中的含糖量，從而預防糖尿病。

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