Live Fantastic | 了解這些，在家也可以自制雞尾酒

時尚 03-22

原標題：Live Fantastic | 了解這些，在家也可以自制雞尾酒

FairyShanghai

「雞尾酒里搖晃著夢想，裡面是一個個魅力十足的浪漫故事。」這是電影《雞尾酒》中的經典台詞。作為美國文化侵略的最佳象徵，雞尾酒刻在中國人民心中的印象似乎比好萊塢、可口可樂和麥當勞還要深刻。雞尾酒在1776年誕生於紐約，發展至今，已經成為人們生活文化的一部分。

關於雞尾酒的起源，眾說紛紜，但有一點可以肯定的是，它是在美國極負盛名的禁酒令期間迎來了最高漲的黃金時期。禁酒令之前，雞尾酒是美國上流社會的消遣飲品，而在禁酒令期間，制酒業遭受重大打擊。彼時，調酒師們開始運用大量的果汁、茶、飲料等飲品與各類酒精調和，製造出各式雞尾酒，以此來減低純酒濃厚的味道。

要學會喝雞尾酒甚至是自製雞尾酒，首先我們要先分清基酒的品類，「基酒」是雞尾酒最主要的口感和味覺來源，任何一家專業的雞尾酒吧在設計酒單時，都會把同一類基酒調製的酒歸類在一起。如果你經常喝某種基酒，那你最好從該分類中挑選，至少調出來的酒不會太讓你感到意外。同時，你也可以根據自己喜好的基酒，請教調酒師來進行調酒。

金酒（Gin）

金酒別號「杜松子酒」，在國內還有翻譯成「琴酒」的，它最先由荷蘭誕生，後來在英國大量生產，隨著殖民者的腳步走遍天下後，聞名於世。如果你不知道杜松子是什麼味道，只需要記住它能帶來清新的草本芬芳即可。在如今的大部分雞尾酒吧里，金酒的消耗量是烈酒中最高的。

主要原材料：穀物、水、杜松子、其它草藥。

以金酒為基酒的主流雞尾酒：Martini，Gin Fizz，Gin Tonic，Gin Rickey等。

推薦：Bombay(孟買藍寶石)

購買渠道：京東

藍寶石金酒基於最古老的配方之一，是一款高檔的倫敦金酒。自從那時起，這個秘密的配方就被一代一代地傳了下來。它憑藉其精緻絕倫的外觀和口感，搭配現代感十足的藍色酒瓶，刻著異國的藥材版畫，孟買藍寶石金酒在創導全球時尚的城市，如紐約、巴黎、倫敦等地掀起熱潮。

伏特加（Vodka）

伏特加的最大優勢就是純凈，尤其是好的伏特加，絕不會像深色烈酒一樣有很重的味道，而這也是它被調酒師鍾愛的原因。用伏特加作基酒的雞尾酒一般酒體都很澄澈，隱約帶有檸檬和金屬的口感。

主要原材料：穀物（或薯類）、水

以伏特加為基酒的主流雞尾酒：Screw Driver，Moscow Mule，Bloody Mary，White Russian

推薦：絕對伏特加

購買渠道：京東

絕對伏特加（Absolut Vodka）是世界知名的伏特加品牌，雖然伏特加起源於俄羅斯（一說波蘭），但是絕對伏特加卻產自一個人口僅有一萬人的瑞典南部小鎮Ahus。多年來，絕對伏特加不斷採取富有創意而又高雅及幽默的方式詮釋該品牌的核心價值：純凈、簡單、完美。

龍舌蘭（Tequila）

龍舌蘭是墨西哥盛行的一種沙漠植物，其球莖含有大量糖分，墨西哥土著一直有用它的汁液發酵，釀成低度酒精飲料（普逵酒）的傳統。因此龍舌蘭酒也一樣具有植物的味道，只不過與金酒相比，它更多的是仙人掌和蘆薈味。除此之外，這種基酒最大的特點是略帶刺激性的口感。

主要原材料：龍舌蘭、水

以龍舌蘭為基酒的主流雞尾酒：Margarita，Paloma，Tequila Sunrise，Tequila Sunset

推薦：唐胡里奧1942

購買渠道：京東

唐胡里奧（Don Julio）是產自龍舌蘭酒之鄉的一個特殊的龍舌蘭酒品牌，是墨西哥市場份額第二大的品牌，同時在美國也是第四大龍舌蘭酒品牌。

朗姆酒（Rum）

在如今雞尾酒的大市場中，朗姆酒著實扮演著主要角色。它除了金朗姆酒和黑朗姆酒之外，還有調酒師們摯愛的白朗姆酒和調味朗姆酒。當朗姆酒作為基酒時，能為調酒帶來甘蔗的甜味。而Mojito，這款海明威最愛的，每天晚上都會在出現在資深酒饕和雞尾酒菜鳥杯中的雞尾酒，就是用白朗姆做的基酒。

主要原材料：甘蔗、水

以朗姆酒為基酒的主流雞尾酒：Mojito，Daiquiri，Pina Colada，Cuba Libre

推薦：百加得

購買渠道：京東

百加得朗姆酒創立於古巴的聖地亞哥，精選優質原料和水，並採用歷史上首創的平行蒸餾法，經木炭過濾和白橡木桶熟化陳年，酒體順滑清醇，光澤透明。150多年來，百加得朗姆酒已獲得了超過300個國際性大獎。象徵著財富與健康的百加的蝙蝠商標，也成了百加得優良品質的標誌。百加得與生俱來的熱情、活力和原創精神，更為自己向全世界熱愛百加得，熱愛生活的人們做出了最完美的詮釋。

白蘭地（Cognac）

白蘭地，是以葡萄釀製後再蒸餾而成的烈酒，通常還需要在橡木桶中進行陳釀。它嘗起來有濃郁的水果味，大多數時候你能明顯聞到其中的柑橘氣息。

主要原材料：葡萄、水

以白蘭地為基酒的主流雞尾酒：Sidecar，Brandy Alexander，Brandy Sour

推薦：軒尼詩

購買渠道：京東

創始人李察軒尼詩先生是一位愛爾蘭人，曾在路易十五手下當兵，由於他的豐功偉績，很快被提升為上尉，並被頒發了一枚有戰斧的手臂圖案的獎章，代表勇敢和財富。1760年，當他來到法國南部干邑地區，被當地和諧溫馨的景象所陶醉，決定卸甲歸田，並在1765年開創了軒尼詩這個品牌。時至今日，軒尼詩傳人已到了第八代。軒尼詩香味來自勁道的香料和些許干薄荷，隨後的口感順應同樣特性，並帶有白鬍椒和鮮薑末的味道。

威士忌（Whisky）

威士忌是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。按照產地可以分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌會為所調製的雞尾酒帶來穀物和橡木的香氣，有些時候也會有煙熏的風味。我們知道單一麥芽和調和威士忌構成的威士忌世界，純飲中單一麥芽可能更香，但在雞尾酒世界，調和威士忌才是王道。

主要原材料：穀物、水

以威士忌為基酒的主流雞尾酒：Manhattan，Old Fashioned，Highball，Sazerac

推薦：芝華士

購買渠道：京東

被譽為「天使的誕生」的創始人詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士兄弟，開當時調配藝術風氣之先例，創造出芝華士這一代表醇和、獨特、出眾的威士忌品牌。芝華士18年威士忌秉承其優秀傳統，以卓越的品質充分展現了芝華士佳釀的崇高聲望與地位。為了彰顯其非凡品質，每一瓶芝華士18年蘇格蘭威士忌上，都擁有締造者Colin Scott的金色署名，見證著這一款醇厚、尊貴而典雅的蘇格蘭威士忌的非凡歷史。

除此之外，還有少量的雞尾酒是用啤酒、香檳、紅酒調製的，其中啤酒和紅酒的口味有足夠強的主導性，很容易分辨。

今天，Fairy就給大家科普一下關於這六大基酒所調製的雞尾酒，非常適合春夏的天氣。

高球（Highballs）

這款酒算是威士忌雞尾酒中的經典了，一般初學者也把它做為入門款雞尾酒。這款雞尾酒在日本非常流行，他們習慣用這個名字來稱呼，不過如果要追溯其源頭的話，其實它的本名應該叫做威士忌蘇打酒。那它的得名來源還有個說法，就是某個正在飲用威士忌兌氣泡水的人，正在享受愜意時光，突然一顆從高爾夫球場飛來的高爾夫球砸在了他身邊，於是便有了「高球」這一名稱。

配料：威士忌、氣泡水、冰塊

調製方法：先將威士忌倒入杯底，適量加入氣泡水攪拌均勻再放入冰塊。

曼哈頓（Manhattan）

在電影《熱情如火》中，夢露飾演了一位嗜酒如命的尤克里里樂手，當她發現手邊同時有波本威士忌和苦艾酒的時候，她興奮地提議調製了曼哈頓，為此不惜興師動眾搜集冰塊和櫻桃，甚至在火車卧鋪上開起了Party。曼哈頓被稱為「雞尾酒皇后」，時至今日，它已經成為了最經典的雞尾酒之一。

配方：威士忌、甜味美思、安格斯特拉苦味酒、櫻桃或檸檬皮適量。

調製方法：將冰塊和材料依次倒入調酒杯，搖勻，用櫻桃裝飾。

金瑞基（Gin Rickey）

在電影《了不起的蓋茨比》中，在影片中被重點點名的，就是一款叫金瑞基的雞尾酒，它是一款用金酒兌青檸檬汁再加上蘇打水的雞尾酒，在空調還沒有被發明的年代，人們用它來解暑。

配料：金酒、青檸、蘇打水

調製方法：將半個青檸榨汁，和冰塊一起加入杯中，倒入金酒，再加滿蘇打水。

馬天尼（Martini）

電影史上最著名的雞尾酒是馬天尼。1962年，自從《諾博士》中的肖恩·康納利說出「馬天尼，搖勻，不要攪拌」這句台詞之後，就再也無法阻止馬天尼風靡世界的腳步了。影片中，最讓邦德先生黯然銷魂的就是一款叫「Vesper」的馬天尼酒，他一連六杯的豪飲，也是為了紀念那個叫做Vesper，他最愛的女人。

配料：金酒、苦艾酒、橄欖

調製方法：將材料依次加入有冰塊的調酒壺中，搖勻，倒入馬天尼杯，加入橄欖。

尼格羅尼（Negroni）

尼格羅尼Negroni的得名源於上世紀一位義大利伯爵，當時他在社會的地位和名聲很高，且很喜歡喝這款當時並沒名字的雞尾酒。後來在1961年，經過伯爵允許就以他的名字命名了。地處地中海地區的義大利夏季炎熱乾燥，本地人多在夏日餐前餐後，喝一杯苦中帶甜的尼格羅尼來消除暑氣。本酒的甘苦口感在熱辣的夏日裡能讓人感到心靜自然涼。