除了肉丸宜家未來實驗室還研究了一些具有想像力的食物

最新 03-22

健康漢堡

宜家正以一種可持續的方式重塑宜家餐廳最經典的肉丸——用黃粉蟲或者蔬菜根莖製作新肉丸，提醒消費者攝入可替代的蛋白質。

當然，這些具有想像力的肉丸並沒有出現在宜家餐廳，還停留在實驗室階段。據Business Insider報道，宜家旗下的未來生活實驗室Space 10Space 10給這些採用新原料的丸子取名為「Neatball」（區別於「meatball」）。

實際上，宜家2015年成立的未來生活實驗室Space 10正在研究「有益於人類和環境」的食物，原料包括黃粉蟲（餐蟲）、實驗培植的肉及水培植物（藻類）等，想要做出一些「看起來有食慾、味道也不錯而且有益於環境」的食物。

水培植物

除了丸子，該實驗室還為宜家餐廳研發的未來菜單里還有漢堡、熱狗、沙拉、冰淇淋等食品，從配料看，沒有一個是高熱量的。

新研發的漢堡，其肉餅同樣由黃粉蟲和植物根莖製作，搭配上由甜菜根、黑醋栗醬、小洋蔥等拌成的混合沙拉，吃起來口感並不差。而被命名為Dogless的熱狗用到了胡蘿蔔、甜菜、漿果番茄醬、芥末、薑黃奶油、考洋蔥、黃瓜等食材，綠油油的熱狗麵包，則通過在麵包粉中加入營養豐富的藻類得來，這種藻類的含鐵量是菠菜的50倍。