3月21日，春分。春分是農曆的二十四節氣之一，春季九十天的中分點，此日太陽直射赤道。《月令七十二候集解》曰：「二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分。秋同義。」 《春秋繁露·陰陽出入上下篇》說：「春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」

春分這一天陽光直射赤道，全球晝夜幾乎相等，其後陽光直射位置逐漸北移，北半球各地晝漸長夜漸短，南半球各地夜漸長晝漸短。

「春分」是反映季節和氣候的一個節氣。「春分」一是表示晝夜平分的意思，二是表示春天一半的意思。不論南北方，春分節氣都是草長鶯飛，春意融融，春色滿園的大好時節。

氣象資料顯示，春分時節，天氣雖然已日漸暖和，但晝夜溫差較大，而且仍不時有寒流侵襲，不僅帶來大風降溫，而且雨水較多，甚至陰雨連綿。很容易影響人們的身體健康，導致人體陰陽平衡失調，誘發感冒、上火、皮膚乾燥等。加之各種細菌、病毒繁殖較快，各種傳染病也多發。所以，春分時節一定要重視養生保健。

春分養生要注意

1.夜卧早起

《黃帝內經》說：「春三月要夜卧早起」。意思是睡覺要晚一點，起床要早一點。因為春天充滿了生髮之氣，白天變長，晚上變短，所以人應該順應自然，活動的時間也要相應延長。值得注意的是，這裡所說的夜卧，指的是相對於冬天來說，要睡得晚一點，但也要保證在十一點鐘以前就進入熟睡狀態。因為晚上11點至凌晨3點，這段時間是膽經及肝經運行的時間，也是陰盡陽生的時間，熟睡狀態下人體的陽氣潛入，才能夠得到很好的養護。

2.廣步於庭

廣步於庭，指多到庭院里散步。春天不少人易春困，總以為多睡點能解困。然而《黃帝內經》里，古人建議的養生法則是多到外面走走，升發肝氣，以解春困。走出戶外，適量運動：如踏青、散步、做操、打球、放風箏等。運動能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，在清新空氣中活動，也有利肝氣疏泄，達到養肝養護之作用。

3.冷暖適度

春分之時，依舊春寒時作，春分期間天地陽氣尚不充沛，氣候變幻多端，人體陽氣也尚未健旺，受涼傷風易出現頭痛、腹痛、腹瀉等癥狀。要注意適時添減衣物，穿衣宜下厚上薄，注意下肢和腳部保暖。最好能微微出汗，以散去冬天潛伏的寒邪。

4.平靜心境

春天不僅是萬物復甦的季節，春意正濃，肝氣也旺，人體肝陽升發，肝火偏盛。所以要學會自我調控情緒，培養樂觀開朗的性格，多些興趣愛好。

5.飲食的陽陰平衡原則

春分時節，在大自然中陰陽各佔一半，在飲食上也要遵循「以平為期」的原則，日常的飲食要能夠保持機體平衡協調。飲食調養總的原則是以清淡為主，宜甘少酸。春分時節不能吃大寒大熱之物。可以多食菜花、蓮子。菜花可以強身健體，抵抗流感；蓮子可以穩固精氣、強健體魄、滋補虛損、祛除濕寒。多食蔬菜，春筍、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜等當季蔬菜，都是不錯的選擇。以及牛奶、山藥、蓮子、銀耳等營養豐富的食物，都適合這一季節進食。春天木旺，耗費的水分相對大，多飲用水、粥、湯，可清除肝熱補充體內水分的流失。像羊肉、狗肉、鵪鶉、海魚、蝦、螃蟹等酸性食物要盡量少吃。

哪些食物適合春分時節食用？

1、薺菜

吃春菜是春分的習俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來的濁氣，免於春困。春季補鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

薺菜常被人們製作成包子或餃子餡。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味。除此之外，還可以用薺菜來做菜羹，調製出美味的薺菜粥。

要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃；薺菜根的藥用價值很高，食用時不應摘除；薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃，薺菜做菜時，不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

2、香椿

春分時節的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好的。我國民間自古就有「食用香椿，不染雜病」之說。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。不過春食香椿要趁早，等到四月中旬之後，大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那麼將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也越少。

直接從樹上採摘下的新鮮香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果從市場上買來的香椿，一定再吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。

3、豆芽

春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。

4、萵筍

春季也是各類過敏性疾病的高發季節。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，緩解過敏病人的痛苦。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

萵筍和芸豆就是補鈣的絕妙搭配。每100克芸豆含鈣135毫克，而萵筍的根中含有一種菊粉，能夠加強鈣的吸收。萵筍和芸豆適合涼拌，不僅爽口，而且營養損失少。

萵筍忌咸，烹調時不宜放鹽過多，否則可使營養成分外滲，也影響其口味。萵筍不宜用銅製器皿烹制或存放食用，可破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。

5、韭菜

春分時節值得一吃的有韭菜。俗話說，韭菜有「春食則香，夏食則臭」之說。這時的韭菜嫩鮮，最好吃。韭菜中胡蘿蔔素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味來自於其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細菌的作用。購買春韭時注意，葉片較窄，且根部為紫色的最為細嫩，而葉片較寬且根部為淡綠色的則香味要淡一些，可根據自己的口味需求來購買。

春韭比較細嫩，經不起大火旺油的折騰，所以烹炒時要注意火候和時間，不要過度烹飪。注意，韭菜有「洗腸草」之稱，對於消化不好或有胃腸道疾病的人來說，不要多吃。

6、春筍

春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春筍裡面有難溶的草酸，會引發過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的時候，先把筍放在鹽水裡煮10分鐘，又去了澀氣，又除了草酸。過敏體質的人，切忌把春筍和海鮮一起吃。

需要提醒的是，不是所有人都適宜吃春筍。胃潰瘍等胃腸道功能紊亂的，大病初癒者這類人消化功能較弱的，過敏體質者如患有過敏性鼻炎、哮喘，蕁麻疹等，4歲以下小孩、剛生完孩子的產婦、老人，還有結石病人等均不適宜吃春筍。

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